La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras, tradicionales y fáciles de preparar.

TOSTA DE BERENJENA Y QUESO SCAMORZA

Hoy preparamos tosta de berenjena y queso scamorza. Una delicia de tosta para cualquier cena o como entrante de cualquier comida. Queda muy rica con el sabor de la berenjena y el toque del queso scamorza que es super fundente.

como hacer tosta de berenjena y queso scamorza

Vamos a ver la receta que se hace en seguida y esta super rica.

VÍDEO RECETA – TOSTA DE BERENJENA Y QUESO SCAMORZA:

INGREDIENTES DE LA RECETA.

  • 1 berenjena
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Rebanada de pan, al gusto, pagés, de molde, de barra…
  • Queso scamorza
  • Queso mozarella
  • Tomate frito con cebolla
  • Especias al gusto
  • Queso parmesano rallado

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En primer lugar vamos a cortar la berenjena en rodajas de medio cm aproximadamente, para que se hagan antes.

Les ponemos un poco de sal y pimienta y un buen chorreón de aceite de oliva.

También espolvoreamos un poco de orégano o especias al gusto.

Llevamos al microondas durante unos cinco minutos a máxima potencia.

Sacamos del micro y las colocamos en el cestillo de la freidora.

Las vamos a cocinar unos 3 o 4 minutos a 180º. Cuidado de que no se os quemen porque son muy finas.

También podemos pasarlas por la sarten vuelta y vuelta para dejarlas como si fueran a la plancha.

Podríamos hacerlo directamente en la sarten sin pasar por el micro. Un poco de aceite y las dejamos que cojan color por ambos lados.

Tostamos las rebanadas de pan y esparcimos sobre estas una capa de tomate con cebolla y lo extendemos bien.

Espolvoreamos un poco de especias al gusto u orégano.

Colocamos el queso scamorza cortado en rodajas no muy gruesas

Ponemos las berenjenas sobre este.

Y la mozarella, puede ser rallada o en rodajas.

Llevamos a la freidora de aire hasta que se funda y dore el queso, unos 4 o 5 minutos a 200º, también podemos hacerlo en el horno.

Una vez estén listas espolvoreamos un poco de queso parmesano.

Y ya podemos disfrutar de una deliciosa tosta de berenjena y queso scamorza.

Os dejoa alguna receta más:

Tostas de pimiento y anchoas con aliño

Trio de tostas

Tostas de pimiento, anchoas y queso de cabra

Tosta de jamón y queso

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

TOSTA DE BERENJENA Y QUESO SCAMORZA

Una cena rápida y deliciosa Esta tosta de berenjena y queso scamorza es pura delicia y sabor. La cremosidad del queso es un plus

Course Plato principal
Cuisine Mediterránea
Prep Time 10 minutos
Cook Time 15 minutos
Total Time 25 minutos
Servings 3

Ingredients

  • 4 rebanadas de pan
  • 1 berenjena
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Especias al gusto
  • Tomate con cebolla
  • Queso scamorza
  • Queso mozarella
  • Queso parmesano rallado

Instructions

  1. Cortamos la berenjena en rodajas de medio cm de grosor

  2. Añadimos sal, pimienta, aceite de oliva y orégano o especias al gusto

  3. Llevamos al micro a máxima potencia cinco minutos

  4. Tostamos las rebanadas de pan

  5. Extendemos una capa de tomate con cebolla

  6. Un poco de orégano o especias al gusto

  7. Colocamos el queso scamorza cortado en rodajas finas

  8. Añadimos la berenjena

  9. Ponemos el queso mozarella

  10. Llevamos a la freidora de aire o al horno hasta que se funda y dore el queso

  11. Espolvoreamos el queso parmesano

Recipe Video

Recipe Notes

Podemos saltarnos el paso del micro, haciendo la berenjena en una sarten como si fuera a la plancha.

La berenjena y el queso scamorza lo cortaremos en rodajas finas.

Podemos usar pan del tipo que más nos guste.

El tomate que utilizo ya lleva cebolla incorporada, si no es así, la puedes poner en crudo o bien hacer un sofrito con ella y el tomate.

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