Crujientes por fuera y jugosos por dentro, deliciosos buñuelos de merluza, una manera divertida de hacer que los peques coman pescado.
TORTILLITAS DE MERLUZA
Con estas ricas tortillas os aseguro que los peques comerán pescado sin rechistar. Son ideales para este cometido, ya que quedan jugosas y muy sabrosas. las hemos preparado de merluza, pero podéis poner el pescado que más os guste. Hoy cocinamos tortillitas de merluza.
Son tan fáciles de hacer y tan rápidas que las prepararás muchas noches para la cena. Incluso en bocadillo están riquísimas, os lo digo con conocimiento de causa… Vamos a la receta.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 2 filetes de merluza sin espinas y piel
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolleta
- 1 cucharada de perejil, fresco o seco
- 2 huevos
- Harina de trigo
- aceite de oliva
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN DE LA RECETA: TORTILLITAS DE MERLUZA
En un bol desmenuzamos la merluza en trozos muy pequeños.
Añadimos el ajo, el perejil y la cebolla, estos los podemos incluso rallar.
Incorporamos los huevos, la sal, la pimienta y una cucharada de harina.
Comenzamos a mezclar con ayuda de una cuchara. Hay que conseguir una mezcla que no quede líquida ni muy espesa. Debemos poder ponerla en una sarten y que no se desparrame. Como una bechamel algo espesa.
Dejamos reposar en la nevera media hora,
En una sarten colocamos unas gotas de aceite como cuando hacemos una tortilla francesa.
Y una vez caliente, depositamos porciones de la masa.
Las vamos redondeando en la sarten con ayuda de una espátula.
Las doramos por una cara y cuando este le damos la vuelta para cocinar la otra.
El fuego lo tenemos medio bajo para que se cocine bien el pescado
Tanto en caliente como en frío, son una autentica delicia.
Os dejo una receta más:
Os dejo con estas ricas tortillitas de merluza, y La cocina de Merche Borjas se despide hasta la próxima receta.
