Unos ricos, fáciles, crujientes por fuera y suaves y esponjosos por dentro, buñuelos de gambas. Aperitivo, entrante o segundo plato ideal.
BUÑUELOS DE MERLUZA Y GAMBAS
Hoy preparamos buñuelos de merluza y gambas deliciosos. Crujientes por fuera y tiernos y esponjosos por dentro, son ideales para aperitivos o como segundo plato… O cualquier ocasión ya que son tan ricos y fáciles de hacer que nos los comemos como las pipas.
Sin duda unos buñuelos que vas a repetir más de una vez, por lo ricos que son y por lo fáciles de hacer. Vamos a ver la receta.
VÍDEO RECETA – BUÑUELOS DE MERLUZA Y GAMBAS:
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 1 huevo
- 1/2 vaso de cerveza
- Sal
- Pimienta
- 1 diente de ajo
- Perejil
- 2 medallones de merluza
- Unas cuantas gambas peladas
- 3 cdas de harina de trigo común
- 5 gr de levadura química
- Una pizca de colorante alimentario
- Aceite de girasol para freír
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar si el pescado es congelado, como el mío, lo descongelamos y secamos bien.
En un bol añadimos el huevo con sal y pimienta.
Lo batimos bien.
Mezclamos la harina con la levadura y las tamizamos sobre el huevo batido.
Removemos muy bien mezclando hasta que no veamos harina suelta.
Picamos el pescado muy pequeñito o bien lo podemos pasar por un procesador de alimentos.
Lo añadimos a la mezcla anterior.
Removemos de nuevo e integramos completamente.
Añadimos también el ajo y perejil y el colorante alimentario.
Nos debe quedar una mezcla espesa que podamos coger con una cuchara y no se desborde por los lados.
Tapamos con papel film y llevamos a la nevera durante una media hora.
Añadimos abundante aceite de girasol en un cazo o sarten y vamos a ponerlo a fuego medio alto.
Remojamos las cucharas en el aceite para que no se nos pegue la masa y resbale bien.
Vamos añadiendo cucharadas de masa al aceite y vamos a dejar que se hagan por todos lados.
Iremos vigilando la temperatura del aceite para que no se nos quemen por fuera o se hagan demasiado rápido y se queden crudos por dentro.
Vamos sacando a un papel absorbente y listos estos buñuelos de merluza y gambas, exquisitos y riquísimos.
Os dejo alguna receta más:
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
BUÑUELOS DE MERLUZA Y GAMBAS
Crujientes buñuelos de merluza y gambas por fuera y tierno y jugosos por dentro muy sabrosos y muy fáciles de hacer ideales como aperitivo
Prep Time 10 minutos
Cook Time 15 minutos
Reposo de la masa 30 minutos
Total Time 55 minutos
Servings 3
Ingredients
- 1 huevo
- 1/2 vaso de cerveza
- 3 cdas de harina de trigo común
- Sal
- Pimienta
- 1 diente de ajo
- Perejil
- 2 medallones de merluza
- Gambas peladas
- 5 gr de levadura química
- Colorante alimentario
- Aceite de girasol
Instructions
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Batimos el huevo con sal y pimienta
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Mezclamos la harina y la levadura y tamizamos sobre el huevo
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Añadimos el pescado picado menudamente
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Agregamos el ajo, el perejil y una pizca de colorante y mezclamos bien
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Tapamos con papel film y llevamos a la nevera durante media hora
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Ponemos abundante aceite de girasol a fuego medio alto y remojamos las cucharas
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Añadimos cucharadas de la masa y freímos en el aceite por todos lados
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Sacamos a papel absorbente
Recipe Video
Recipe Notes
Debemos regular el aceite durante la fritura para que no se nos quemen por fuera y se queden crudos por dentro.
La masa debe quedar espesa para cuando la cojamos con una cuchara no se nos desborde por los lados.
En la nevera espesará un poco más.
