La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras, tradicionales y fáciles de preparar.

PECHUGA DE POLLO MARINADA

Hoy preparamos una pechuga de pollo marinada, a la vez que la vamos a rebozar con un pan rallado estupendo. Estilo japonés como es el panko, de textura más gruesa que el corriente. Le da una textura y un crujiente estupendo a todos los rebozados.

como hacer pechuga de pollo rebozada con panko

Hay que ver que versátil y que de juego nos da el pollo, uno de los alimentos más utilizados en cocina en el día a día, por lo que es un alimento básico en nuestra dieta. Y como el cerdo yo creo que del pollo podemos aprovecharlo todo.

Sin duda es una de las carnes más saludables que podemos encontrar ya que un 70/75% es agua y contiene muy poca grasa, por lo que es adecuado y siempre recomendado en dietas de perdida de peso. Además es tan variado a la forma de prepararlo… Ya sea cocido, asado, frito, a la plancha, en caldo, con arroz, patatas, fideos.. En fin una variedad amplísima de recetas que podemos encontrar en todas las cocinas del mundo, diría yo.

En esta ocasión decidí utilizar este pan rallado que es una maravilla ya que deja la carne jugosa por dentro y muy crujiente por fuera. Os recomiendo que lo probéis porque os va a encantar. Vamos a por la receta.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • Pechuga de pollo fileteada
  • Sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Hierbas provenzales, o las de tu gusto, orégano, tomillo, romero…
  • Pimienta
  • Panko para rebozar
  • Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN DE LA RECETA- PECHUGA DE POLLO MARINADA:

En primer lugar con nuestras pechugas fileteadas las salamos y ponemos un poco de pimienta. Reservamos.

Deciros que si queremos hacerlas en la freidora de aire tan fácil como seguir todos los pasos indicados abajo y luego programar la freidora a 200º 3 minutos de precalentamiento, luego a la misma temperatura le damos 10 minutos, un flus flus de aceite a la carne y al cestillo y cocinamos.

A mitad del tiempo miramos y vemos si están doradas, si es así damos la vuelta para que se doren por las dos caras. Si vemos que necesitamos más tiempo le daremos unos minutos más e iremos vigilando hasta que estén doradas y hechas.

Batimos el huevo y añadimos la harina y las hierbas.

Removemos todo muy bien para que se mezclen los ingredientes.

Dentro de esta mezcla añadimos las pechugas de pollo salpimentadas.

Tapamos y llevamos a la nevera durante una hora aproximadamente.

Preparamos el pan rallado, nuestro panko en un plato y sacamos la marinada de la nevera.

Vamos pasando los filetes de pollo escurridos por el panko dandoles varias vueltas para que queden bien empanados.

Los reservamos y ponemos abundante aceite en una sarten.

Cuando el aceite este caliente pero que no humee, introducimos los filetes de pollo.

Los vamos friendo a fuego medio alto, con cuidado que no este muy fuerte para que no se nos quemen.

Una vez dorados por ambas caras los sacamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Y ya podemos servir esta pechuga de pollo marinada, así sin más o acompañados de alguna salsa, en casa nos encantan con mayonesa o con salsa barbacoa.

Os dejo otras recetas con pollo:

Flamenquines de pollo

Croquetas de pollo

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

PECHUGA DE POLLO MARINADA

Una jugosa y sabrosa pechuga de pollo marinada y rebozada con panko, con lo que nos queda una cubierta crujiente y deliciosa.

Course Plato principal
Cuisine Mediterránea
Keyword pollo, pollo marinado, primer plato, receta, recetas con carne, recetas con pollo, segundo plato
Prep Time 1 hora 15 minutos
Cook Time 10 minutos
Total Time 1 hora 25 minutos
Servings 2

Ingredients

  • 1 kg pechuga de pollo fileteada
  • 1 huevo
  • Sal
  • 1 cda de harina de trigo común
  • 1 cda Hierbas provenzales
  • Pimienta
  • Panko o pan rallado
  • Aceite de oliva virgen

Instructions

  1. Salpimentamos los filetes de pollo

  2. En un bol batimos el huevo, añadimos la harina y las hierbas, removemos muy bien

  3. Introducimos el pollo y removemos para que se impregnen todas por igual

  4. Tapamos con papel film y reservamos en la nevera una hora mínimo

  5. Pasamos el pollo por el panko y freímos en abundante aceite de oliva a fuego medio alto

  6. Debe quedar dorado por las dos caras.

  7. Pasamos a papel absorbente para recoger el exceso de grasa

Recipe Notes

Las podemos hacer en freidora de aire, precalentamos esta por espacio de 3 minutos a 200º y luego programamos unos diez minutos, a la misma temperatura. Ponemos un flus flus de aceite de oliva en el cestillo y el los filetes de pollo y cocinamos.

A mitad del tiempo damos la vuelta.

Si vemos que necesitan más tiempo vamos añadiendo y vigilando.

Podemos utilizar hierbas provenzales, o especias al gusto, orégano, perejil, tomillo, romero…

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