La cocina de Merche Borjas

PASTELES DE PESCADO

Pues en esta ocasión nos vamos con unos ricos y fáciles pasteles de pescado, muy fáciles pero riquísimos, a los peques les van a encantar. Aunque a los no tan peques también. Los podemos preparar con merluza, abadejo, rape… Lo que tengáis a mano. Son rápidos y te arreglan una cena o comida en un plis plas.

Así que como son tan rápidos, fáciles y ricos no vamos a dar más vueltas y nos ponemos con la receta.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• Pescado al gusto sin piel o espinas, sobre 300 o 400 gr
• 1 palito de surimi
• Perejil
• Sal y pimienta
• Una cucharada pequeña de salsa de soja
• Una pizca de azúcar
• Una cucharada pequeña de ajo en polvo
• 1/2 cebolla
• Huevo para rebozar
• Pan rallado
• Harina de trigo
• AOVE

VIDEO RECETA – PASTELES O BOMBONES DE PESCADO:

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En primer lugar vamos a poner nuestros filetes o medallones de pescado, troceados y sin espinas ni piel en una procesadora de alimentos.

Puedes utilizar la batidora de brazo si no tienes.

A continuación añadimos el perejil, la sal, pimienta, la cucharada de soja, aunque esto va al gusto, el azúcar, ajo en polvo.

Cortamos la cebolla y el surimi y lo incorporamos al resto de mezcla.

Lo trituramos y lo dejamos con la textura que más nos guste, o más fina o menos.

Una vez conseguida volcamos la masa en un bol y llevamos a la nevera por espacio de media hora aproximadamente.

Las redondeamos primero y luego aplastamos con las palmas de las manos dándoles forma circular. Aunque esto ya puede ser al gusto.

Las vamos dejando sobre un papel de hornear para que no se nos peguen.

Una vez todas listas comenzamos a empanarlas.

Para ello batimos el huevo y pasamos los pasteles primero por harina, después por huevo y por último por pan rallado.

Podemos hacer un doble empanado si las volvemos a pasar por huevo y pan rallado. Conseguimos doble crujiente.

Lo que nos queda ya es freírlas es abundante aceite de oliva, si quieres puedes utilizar uno más suave.

A fuego medio alto dejamos que se doren por todos lados. Y cuando tengan un bonito color dorado ya es momento de sacarlos a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Y listos podemos servirlos y empezar a comer. Son riquísimos estos pasteles de pescado, así solos o acompañados de alguna salsa de tu gusto…

También podéis hacer la versión bombón que es la que preparamos en casa por Navidad.

Te dejo alguna receta más:

cazuela de pescado en salsa americana

Pescado ligero al microondas

Si te ha quedado alguna duda dejame un comentario y La cocina de Merche Borjas se pondrá en contacto a la mayor brevedad posible.

Hasta la próxima receta.