La cocina de Merche Borjas

PASTEL SALADO DE CALABACIN Y ATUN

Esta receta nació de la nada y de aprovechar un calabacín que se me estaba quedando pocho en la nevera. Y manos a la obra me puse y quedó esta delicia de pastel salado de calabacin y atun.

En casa somos muy adeptos a esta hortaliza. Y la suelo utilizar en muchas de las preparaciones. Incluso en crudo es una delicia para una ensalada. Pero vamos a la receta que nos ocupa hoy.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 250 gr de calabacín rallado
• 2 latas de atún en aceite escurrido
• 5 gr de levadura química, tipo Royal
• 2 huevos
• 100 gr de queso mozarella
• 50 gr de harina de trigo todo uso
• Sal y pimienta
• 1/4 de cebolleta

VÍDEO RECETA – PASTEL SALADO DE CALABACÍN Y ATÚN

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Tenemos que escurrir muy bien el aceite del atún.

Rallamos el calabacín y lo ponemos en un bol amplio.

Incorporamos el atún y los huevos y lo movemos todo para integrarlo bien.

Agregamos la harina y el resto de ingredientes y volvemos a integrar todo hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Preparamos un molde forrado con un papel de hornear para desmoldar más facilmente.

Vertemos la mezcla y repartimos bien por toda la superficie del molde. Para que tenga el mismo grosor por todos lados.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 25 o 30 minutos.

Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

Lo podemos comer caliente, templado o frío. Yo os reconozco que como más me gusta e en frío. Pero eso ya a gusto.

Y ya podemos disfrutar de este delicioso pastel salado de calabacin y atun.

Os dejo alguna receta más:

Buñuelos de calabacín

Libritos de calabacín con jamón y queso

Brazo de calabacín relleno

Libritos de lomo rellenos de jamón y queso

Pastel de patata

La cocina de Merche Borjas os espera en la próxima receta.