Una suave y fácil mousse de turrón de crema de avellanas, con solo dos ingredientes y preparada en cinco minutos, ideal para estas fiestas
PANACOTTA DE TURRÓN DE CREMA CATALANA
Hoy preparamos panacotta de turrón crema catalana. Como todos los años procuro hacer un postre fácil, económico y que además sea con algún tipo de turrón. En el canal tenéis varias mousses y tarta de turrón de diferentes sabores. Este año vi esta nueva variedad, el de crema catalana y como es un postre típico de mi tierra, dije, pues ya está, este año cae… Y en lugar de hacer una mousse o tarta pensé en prepararlo en formato y textura panacotta.
La verdad es que fue un acierto total, porque además de ser un postre bonito y llamativo queda de un sabor maravilloso, la textura es ideal y el toque del azúcar quemado por encima ya es el punto final a la obra de arte… Una atentica delicia, vamos a ver la receta.
VIDEO RECEETA – PANACOTTA DE TURRON DE CREMA CATALANA.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 300/ 400 ml de nata para montar
- 4 hojas de gelatina u hoja de pez
- 150/200 gr de turrón de crema catalana
- Un poco de azúcar
- Un poco de agua para hidratar la gelatina
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Es tan fácil y rápido de hacer que en un plis plas lo vamos a tener en la nevera a la espera de que cuaje, que son duda será lo más lento.
Cortaremos en primer lugar el turrón, lo hacemos para que a la hora de fundirlo será mucho más rápido.
Yo primero lo corto y luego me ayudo de un procesador de alimentos, pero podéis hacerlo con cuchillo simplemente.
Ponemos la nata a calentar en un cazo y añadimos el turrón para que se vaya fundiendo con el calor.
La tendremos a fuego medio bajo y no dejaremos de remover para que no se pegue abajo o se nos queme, esto es muy rápido en un par de minutos esta listo.
Mientras habremos puesto las hojas de gelatina en agua fría para que se vayan hidratando.
Una vez este todo el turrón deshecho añadimos las hojas de gelatina bien escurridas del agua.
Las dejamos que se fundan en el líquido caliente y removemos bien para que no quede ningún trozo de gelatina son disolver, ya que esto es muy desagradable.
Ahora lo volcamos todo en una jarra para que nos sea más fácil rellenar los moldes.
Yo voy a utilizar unos de silicona de cup cakes, pero podéis usar de metal o flaneras, eso si, deberíamos poner un poco de mantequilla, muy poca para poderlo desmoldar bien.
Una vez rellenos llevamos a la nevera, mínimo 3 o 4 horas, yo suelo dejarlo de un día para otro.
A la hora de desmoldarlos hay que tener cuidado porque son frágiles y podemos romperlos.
Pasamos una puntilla por todo al rededor y con cuidado desmoldamos.
Colocamos la panacotta en un plato y añadimos un poco de azúcar y con ayuda de un soplete la quemamos un poco, con cuidado de no pasarnos y derretir la panacotta.
Si no tenéis soplete, lo mejor es no ponerle el azúcar y añadir un hilo de caramelo líquido.
Yo lo he servido acompañado de una nata a la que he añadido vainilla a la hora de montarla.
Y he acabado poniendo unos hilos de caramelo líquido.
Y no me digáis que no queda super bonito! Además de que es una pura delicia esta panacotta de turrón de crema catalana.
Os dejo alguna receta más:
Rosas de turrón de coco y mandarina
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
PANACOTTA DE TURRÓN DE CREMA CATALANA
¿Quieres sorprender con un postre delicado, delicioso y muy fácil? Pues sin duda esta panacotta de turrón de crema catalana triunfas seguro.
Prep Time 5 minutos
Cook Time 5 minutos
Dejar cuajar 4 horas
Total Time 4 horas 10 minutos
Servings 11
Ingredients
- 300/400 gr de nata para montar
- 4 hojas de gelatina o cola de pez
- 150/200 gr de turrón de crema catalana
- Azúcar
- Agua para hidratar la gelatina
- Nata montada para acompañar
- Caramelo líquido para acompañar
Instructions
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Cortamos el turrón en trozos pequeños
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Ponemos la nata a calentar a fuego medio bajo y añadimos el turrón
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Dejamos que el turrón se disuelva sin dejar de remover
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Hidratamos la gelatina en agua fría durante unos minutos
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Escurrimos de agua y la añadimos al líquido caliente
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Removemos hasta disolver
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Vertemos la mezcla en una jarra
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Rellenamos los moldes y llevamos a la nevera de 4 a 12 horas
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Desmoldamos con cuidado
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Ponemos un poco de azúcar en la superficie y la quemamos con ayuda del soplete
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Añadimos la nata y el caramelo líquido para acompañar
Recipe Video
Recipe Notes
Si ponemos 400 gr de nata pondremos cinco hojas de gelatina.
Si no tenéis soplete mejor ponerle caramelo en hilo, ya que no podríamos quemar el azúcar con nada más.
A la nata le he puesto un poco de vainilla que le da el toque perfecto junto al caramelo para el conjunto final.
Mínimo debe estar 4 horas en la nevera, yo suelo hacerlo de un día para otro.
Al desmoldar hay que tener cuidado ya que son frágiles.
Pasaremos una puntilla por todo al rededor de la panacotta y luego desmoldamos suavemente.
Podemos usar moldes de metal o flaneras, pintaremos con un poco de mantequilla para que no se peguen.
