Deliciosa salsa con champiñones la que acompaña a este rico conejo. Un plato de diez, con un sabor maravilloso y con carne de conejo, tan…
MIX DE CHAMPIÑONES
Pues lo que os traigo hoy es algo que vi en un canal de cocina que sigo desde hace muchos años. Yo lo he llamado mix de champiñones. Me gusto tanto que decidí hacer mi propia versión. Así que aunque en un principio se parece en realidad es algo un tanto diferente.
Yo lo que he hecho a sido añadirle algunas cositas más para poder hacerlo más completo y aún más rico. Muy fácil y rápido de hacer estoy segura de que cuando lo pruebes lo vas a repetir más de una vez. Venga que te enseño como se hace esta receta:
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 1/2 kg de champiñones enteros o laminados
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 200 gr de tacos de chorizo
- 1/2 cebolleta
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Un buen puñado de espinacas frescas
- 4 huevos
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Limpiamos los champiñones quitándoles la piel. O bien con un pincel o un trapo. Lo dejo a tu gusto. Yo los pelo.
Cortamos en trozos no muy grandes o los laminamos. Como gustéis.
En una sarten ponemos una cucharada de aceite de oliva.
En el sofreímos la cebolla y los ajos picados muy finamente. Lo hacemos a fuego medio. Para evitar que se quemen.
Salpimentamos y añadimos la guindilla. Para que vaya soltando el sabor.
Pasados cinco minutos es hora de incorporar los champiñones.
Salamos un poco y dejamos que se hagan y reduzcan de tamaño. Puede que suelten un poco de agua y dejamos que se reduzca.
Una vez conseguido incorporamos el chorizo y lo hacemos un poco.
Toca el turno de las espinacas. Las ponemos así tal cual y dejamos que reduzcan el volumen también.
Ya podemos pasar a incorporar los huevos.
Los cascamos sobre la misma sartén repartiendolos por la superficie.
Tapamos y cocinamos 3 o 4 minutos o hasta que los huevos estén a vuestro gusto.
¡Y listo! Podemos servirlo en platos o bien presentar en la mesa en la misma sartén. La verdad es que queda muy bien de las dos maneras.
Aquí te dejo otra receta con champiñones para que tengas alguna idea con jamón y gambas
La cocina de Merche Borjas os deseo buen provecho. Y que disfruteis de este mix de champiñones. Y os espero aquí para la próxima receta.
