Ensalada de higos y queso de cabra. La mezcla del dulzor de los higos y la potencia del queso de cabra la hacen deliciosa. Muy…
FRITATTA DE ESPÁRRAGOS Y QUESO DE CABRA
Hoy preparamos uns fritatta de espárragos y queso de cabra. Si no has comido nunca esta preparación y te gustan los espárragos y el queso de cabra, sin duda este es el momento de hacerlo. No te lo pierdas porque esta de muerte lenta. Muy fácil de hacer y con un resultado espectacular además de muy vistoso.
Como cena queda ideal, pero como acompañamiento en cualquier ocasión es estupenda, la podemos comer caliente, con el quesito fundente o bien fría. Eso va a gustos. Yo la prefiero caliente. Vamos a ver como se hace esta receta.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- Un bote de espárragos verdes cocidos
- Una cebolla
- Un par de dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- 4 huevos talla L
- Especias al gusto
- Queso parmesano rallado y en polvo
- Queso feta
- Tomates cherry
- Queso de cabra
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En una sarten con un poco de aceite pochamos a fuego medio, la cebolla y el ajo cortado menudamente.
Salpimentamos.
Cuando este blando, añadimos los espárragos escurridos y cortados en trozos no muy grandes.
Si utilizamos espárragos frescos, los cocemos en abundante agua con sal y escurrimos de igual manera.
Cocinamos 2 minutos todo junto para que se integren los sabores.
Escurrimos el aceite y reservamos.
Batimos los huevos con sal y pimienta y añadimos las especias, esto es opcional.
Incorporamos el queso feta y el parmesano en polvo, todo ello al gusto.
Removemos bien de nuevo.
Añadimos la mezcla de los espárragos y mezclamos bien.
Preparamos un molde, en mi caso de quiché, con un papel de hornear.
Vertemos la mezcla en el molde. y repartimos por toda la superficie.
Colocamos los tomates cherrys cortados por la mitad.
Espolvoreamos con queso parmesano rallado
Colocamos el queso de cabra, todos los quesos al gusto.
Horno precalentado a 200º y cocinamos unos 30 minutos aprox.
Una vez veamos que esta dorada y pinchando sale seco ya esta lista esta fritatta de espárragos y queso de cabra.
Os dejo alguna receta más:
Pasta con calabaza y queso feta
Empanadillas de espinacas y queso de cabra
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario en la cocina de Merche Borjas y os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
FRITATTA DE ESPÁRRAGOS Y QUESO DE CABRA
Una receta muy fácil y sabrosa, esta fritatta de espárragos y queso de cabra queda genial para las cenas o acompañamientos.
Prep Time 15 minutos
Cook Time 30 minutos
Total Time 45 minutos
Servings 2
Ingredients
- 1 bote de espárragos verdes cocidos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 huevos talla L
- Sal
- pimienta
- Especias al gusto opcional
- Tomates cherry
- Queso feta
- Queso parmesano rallado y en polvo
- Queso de cabra
Instructions
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Pochamos la cebolla y el ajo en un poco de aceite son una pizca de sal
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Añadimos los espárragos escurridos, sal y pimienta, cocinamos un par de minutos
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Escurrimos el aceite y reservamos
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Batimos los huevos con sal, pimienta y especias
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Añadimos el queso feta y el parmesano en polvo
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Añadimos la mezcla de los espárragos
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Ponemos un papel de horno en el molde
-
Vertemos la mezcla
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Colocamos los tomates cherrys cortados por la mitad
-
El queso parmesano rallado
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El queso de cabra
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Horno precalentado a 200º y horneamos 30 minutos aprox
Recipe Notes
Las cantidades de quesos y tomates lo dejo a vuestra elección. Así como añadir de otras clases o quitar alguno que no os guste.
Podemos comerla en caliente o fría.
