La cocina de Merche Borjas

CROQUETAS DE PATATA Y QUESO DE CABRA

¿Como pueden estar tan ricas las croquetas? De lo que sea, de pollo, jamón, bacalao, cocido, gambas, champiñones… Vamos de todas la variedades sabores, colores y tamaños. En esta ocasión vamos a preparar croquetas de patata y queso de cabra. Una verdadera delicia.

Nos van a quedar una croquetas deliciosas, suaves y cremosas y con un sabor a queso de cabra estupendo. Claro, si os gusta este queso. Pero no hay problema, ya que podéis añadirle el que queráis. Que no os quedéis sin probarlas por ello. Vamos por la receta.

INGREDIENTES DE LA RECETA: (croquetas de patata y queso de cabra)

• 2 patatas cocidas
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de ajo en polvo
• Perejil seco
• Sal y pimienta
• 1 cucharada grande de queso de cabra de untar
• 1 nuez de mantequilla
• Huevo
• Pan rallado

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Cocemos las patatas como suelas hacerlo.

Pelamos y chafamos con ayuda de un tenedor para dejarlas como un puré.

Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos muy bien.

Probamos por si hemos de añadirle un poco más de queso de cabra para darle el sabor al gusto.

Debemos obtener una masa lo suficientemente manejable para formar las croquetas.

Dejaremos en la nevera por espacio de una hora mínimo. Para que se endurezca un poco la masa.

Sacamos y con una cuchara cogemos porciones de la masa. Las redondeamos y después les damos la forma de croqueta tradicional. También las podemos dejar redondas.

Con ellas formadas las vamos a empanar. Y lo hacemos con un doble rebozado para que queden bien crujientes.

Pasamos por el huevo batido y el pan rallado. Repetimos la operación.

En una sarten o cazo con abundante aceite de girasol y con fuego medio las vamos friendo.

Sacamos a un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Y ya podemos hincarles el diente. Son una delicia y el toque del queso de cabra es una maravilla.

La cocina de Merche Borjas te desea buen provecho y que disfrutes de estas croquetas de patata y queso de cabra.

Os dejo alguna receta más:

Croquetas de jamón

Nos vemos en la próxima receta.