La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras, tradicionales y fáciles de preparar.

FILETES DE MERLUZA REBOZADOS A LA CERVEZA

Con lo buena que esta la cerveza ¿porque no utilizarla en más cosas que solo en beberla? Suelo hacer mucho este rebozado porque queda muy crujiente y le da un sabor estupendo. Hoy cocinamos filetes de merluza rebozados a la cerveza.

como hacer merluza rebozada

Desde luego que si pregunto a mi gente siempre contestan que este. Así que por algo será. Vamos a ver la receta y a ver que te parece.

INGREDIENTES DE LA RECETA: (filetes de merluza rebozados a la cerveza)

  • Filetes de merluza sin piel ni espinas (Congelados)
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 2 cucharadas de maicena, harina fina de maíz
  • Cerveza bien fría
  • 1 cucharada pequeña de ajo en polvo
  • 1 cucharada de postre de perejil picado o seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 punta de azafrán
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Descongelamos el pescado y dejamos lo más seco posible. Podemos utilizarlo fresco, como prefiráis.

Lo salpimentamos y reservamos mientras preparamos la mezcla para el rebozado.

En un bol mezclamos las dos harinas con los demás ingredientes para ello. Movemos y mezclamos perfectamente.

Vamos incorporando la cerveza bien fría de la nevera y poco a poco hasta que tengamos la consistencia que deseamos. Nos debe quedar como una especie de bechamel espesa.

como hacer merluza rebozada

La reservamos en la nevera durante unos 15 o 20 minutos para que se asiente la mezcla.

En una sartén al fuego ponemos abundante aceite de oliva a fuego medio alto.

Introducimos los filetes de pescado en la mezcla para que queden completamente impregnados con ella.

Los dejamos escurrir un poco el exceso a mano alzada. Y los vamos introduciendo en el aceite.

Vamos friendolos y sacando a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Los podemos acompañar con una rica ensalada, unas patatas fritas, o bien comer después de una sopa o un primer plato al gusto.

como hacer merluza rebozada

La cocina de Merche Borjas os desea que disfrutéis mucho de estos filetes de merluza rebozados a la cerveza. Y yo os espero aquí ¡hasta la próxima!

Te dejo alguna receta más por si te gustan:

Buñuelos de merluza

Soldaditos de pavía

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Comentarios

  • María Dolores dice:

    Buenos días:
    Muchas gracias por tu rápida respuesta, es que soy muy mala para saber el punto de las masas en general, creo que probaré y cuando me queden bien, me apuntaré la cantidad que pues.
    Saludos

  • Mª Dolores dice:

    Hola buenos días:
    Acabo de descubrir tu blog, me parece estupendo, pero me gustaría saber en esta receta, pone la cantidad de harina que se tiene que utilizar pero, que cantidad de cerveza se tiene que poner??
    Serías tan amble de decírmelo??
    Muchas gracias un saludo

    • merche dice:

      Hola, que tal? Pues la cantidad de cerveza dependerá de la harina, debe quedarnos una mezcla que sea espesita y que al hacer dibujos con ella no se borren en seguida, se llama punto de letra. Puede ir sobre un vaso de cerveza, pero procura añadirla poco a poco y así puedes ir viendo el punto de la mezcla.

  • Manuel Gil dice:

    Parece deliciosa. La voy a preparar esta noche.

  • Carlos dice:

    Muy buena receta

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