La cocina de Merche Borjas

ESPAGUETIS CON ALBONDIGAS

¿Te han sobrado albóndigas y no sabes qué hacer con ellas? Estos espaguetis con albóndigas caseros son la solución perfecta: receta rápida, económica y lista en menos de 15 minutos. Un plato reconfortante que transforma unas simples sobras en una comida espectacular.

Ideal y perfecta para una comida improvisada entre semana. Vamos a por la receta.

INGREDIENTES DE LA RECETA.

• 4–6 albóndigas con pisto (sobrantes)
• 200 g de espaguetis
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1 vaso (200 ml) de caldo de carne o pollo
• Queso parmesano rallado al gusto
• Orégano seco
• Sal para el agua de cocción

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

1. Calentar las albóndigas y preparar la salsa

En una sartén amplia coloca las albóndigas junto con el tomate frito y el caldo.

Cocina a fuego medio durante 8–10 minutos hasta que la salsa reduzca ligeramente y las albóndigas estén bien calientes.

Consejo: Si son grandes, córtalas por la mitad para que absorban mejor la salsa y se integren más con la pasta.

2. Cocer los espaguetis correctamente

Hierve abundante agua con sal (debe estar sabrosa).

Cuece los espaguetis hasta que estén al dente, siguiendo las indicaciones del paquete.

Antes de escurrir, guarda medio vaso del agua de cocción.

3. Mezclar y ligar la salsa

Añade los espaguetis directamente a la sartén con las albóndigas.

Remueve bien durante 1–2 minutos para que la pasta se impregne de la salsa.

Si notas la salsa espesa, añade un poco del agua de cocción reservada. El almidón ayudará a crear una textura más cremosa sin necesidad de añadir nata.

4. Servir y dar el toque final

Sirve inmediatamente con queso parmesano rallado y una pizca de orégano por encima.

Opcional: un chorrito de aceite de oliva virgen extra realzará aún más el sabor.

Trucos para que los espaguetis con albóndigas queden perfectos

• No enjuagues la pasta después de cocerla.
• Añade el agua de cocción poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
• Deja reposar el plato 2–3 minutos antes de servir para que la salsa se asiente.
• Puedes sustituir el caldo de carne por caldo de verduras o agua si lo prefieres.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden hacer con albóndigas congeladas?

Sí, solo asegúrate de descongelarlas completamente antes de calentarlas en la salsa.

¿Se pueden preparar con antelación?

Sí, aunque lo ideal es añadir el queso justo antes de servir.

Una receta de aprovechamiento deliciosa

Estos espaguetis con albóndigas son la prueba de que cocinar con sobras no significa repetir plato, sino reinventarlo. Una receta fácil, rápida y llena de sabor que siempre apetece.

Te dejo alguna receta más:

Si te ha quedado alguna duda puedes dejar un comentario y la cocina de Mercche Borjas te la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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ESPAGUETIS CON ALBONDIGAS

Espaguetis con albóndigas caseros fáciles y rápidos. Receta de aprovechamiento en 30 minutos, trucos para que la pasta quede jugosa

Course Plato principal

Cuisine Italiana, Mediterránea

Prep Time 5 minutos

Cook Time 15 minutos

Total Time 20 minutos

Servings 4

Ingredients

• Albondigas con pisto sobrantes
• Espaguetis o pasta al gusto
• Tomate frito
• Caldo de carne o pollo o agua
• Queso parmesano rallado
• Orégano

Instructions

1.  Calienta las albóndigas con el tomate frito y el caldo

2. Cuece los espaguetis y añádelos a las albóndigas

3. Mezcla bien y añade un chorrito de agua de cocción si hace falta

4. Sirve con parmesano y una pizca de orégano