Las judías o alubias las podemos comer en caliente o bien en frío como en esta rica ensalada, ideal , refrescante y deliciosa. Te encantará!
ENSALADA DE BULGUR (TABULE)
Pues la verdad es que es un descubrimiento relativamente frecuente. Ya que en una de nuestras estancias en un hotel al que solemos acudir la probamos. Y desde ese momento se ha convertido en una de mis preferidas. Es muy fácil de hacer, además de muy refrescante y rápida. Hoy preparamos ensalada de bulgur (tabule).
Más conocido como tabulé, normalmente se prepara con couscous pero a nosotros nos encanta con bulgur. Que son granos de trigo cocidos y secados al sol. Así que vamos a ver como se prepara esta receta.
INGREDIENTES DE LA RECETA;
- 250 gr de bulgur, en su defecto cous cous
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- Una cebolleta fresca
- 100 gr de pasas sultanas
- 1 zanahoria pequeña
- 500 ml de agua
- Sal
PARA EL ALIÑO:
- Zumo de 1/2 limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Ponemos una olla al fuego con el agua y un poco de sal. Y la dejamos que hierva.
Ponemos el bulgur en un bol amplio.
Añadimos el agua caliente y tapamos el recipiente. El cereal absorbera el agua y se cocinará. Lo dejamos unos 15 minutos.
Cuando lo vemos que esta suelto lo dejamos enfriar.
Mientras preparamos el aliño para que vaya reposando.
En un recipiente añadimos el zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal y pimienta. Lo reservamos en la nevera.
Vamos cortando todos los ingredientes menos las pasas en trozos muy menudos. Cuanto más mejor.
Agregamos el bulgur y las pasas. Movemos todo bien, para que se integre.
Incorporamos el aliño poco a poco, vamos probando, ya que el sabor es potente y no se de el caso de que nos pasemos.
Con todo listo nos vamos a la nevera y dejamos que repose una hora.
Lista para disfrutar de esta deliciosa ensalada de bulgur (tabule).
Os dejo alguna receta más:
La cocina de Merche Borjas se despide de vosotros hasta una nueva receta.
