Una forma de cocinar champiñones con jamón y gambas que le dan un toque al plato espectacular, muy rico y fácil de preparar. Delicioso!
CHAMPIÑONES GUISADOS CON CALAMAR Y JAMON
de comidas diferentes que podemos preparar con los champiñones. Ya sean como elemento principal del plato o bien como acompañamiento a este. La cuestión es que son muy versátiles y quedan genial siempre. Desde guarniciones a platos principales como esta receta que te traigo hoy. Champiñones guisados con calamar y jamon. !Increíble¡
Además con esta receta que nos sirve de primer o segundo plato podemos mojar pan… ¡Con lo que me gusta a mi…! Porque la salsita que resulta del guiso es espectacular.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 1 bandeja de champiñones o medio kg
- 200 gr de jamón en tacos
- 1 calamar limpio
- 1/2 cebolleta
- Aceite de ajo y perejil
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 pastilla de caldo concentrado (opcional)
- Agua
- Sal
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Lo primero que vamos a hacer es pelar los champiñones. Lo prefiero a lavarlos ya que así evitamos que absorban agua en demasía.
Tiramos con la ayuda de un cuchillo, de la piel desde la parte de abajo del champiñón hacia atrás y llegamos arriba.
Limpiamos con un paño limpio y los cortamos en trozos al gusto.
El calamar lo lavamos y limpiamos por dentro, cortamos en dados no muy grandes.
En una sarten agregamos un par de cucharadas del aceite de ajo y perejil. Y pochamos la cebolla cortada finamente.
Añadimos una pizca de sal para que suelte el agua y se poche antes.
Una vez este transparente subimos el fuego un poco y añadimos los champiñones. Salpimentamos también y dejamos que reduzcan el agua que tienen.
Cuando esto haya ocurrido es hora de incorporar el calamar. Que coja un poco de color.
Ya podemos integrar el jamón al guiso y cocinamos hasta que cambie de color.
Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca un par de minutos.
Si decidimos poner una pastilla de caldo concentrado de pescado es el momento de hacerlo.
Cubrimos con agua y lo dejamos cocer hasta que los champiñones y el calamar están tiernos. De 30 a 45 minutos.
Por supuesto si veis que necesitan agua podéis añadirle y si queréis también puede ser caldo de pescado.
Y con nuestra barra de pan bajo el brazo nos disponemos a disfrutar de estos champiñones guisados con calamar y jamón.
Os dejo alguna receta más con champiñones:
Otra deliciosa receta de La cocina de Merche Borjas.
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