La cocina de Merche Borjas

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y CANELA

Hay recetas que nacen por casualidad… y acaban convirtiéndose en imprescindibles. Este bizcocho de zanahoria y canela es justo eso: una solución improvisada que termina siendo un éxito rotundo. Jugoso, aromático y con ese punto especiado que abraza desde el primer bocado, es perfecto tanto para un desayuno tranquilo como para una merienda con antojo dulce.

La combinación de zanahoria, canela y un toque de jengibre crea una miga tierna y ligeramente húmeda, mientras que el chocolate aporta pequeñas sorpresas irresistibles. Y lo mejor: es facilísimo de hacer. Vamos a por la receta.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

Una de las grandes ventajas de esta receta es que utiliza el clásico “vaso de yogur” como medida. Menos lío, menos utensilios… y más ganas de repetir.

• 1 yogur natural 1 medida del yogur de azúcar
• 2,5 medidas de harina de trigo
• 1 medida de aceite de girasol
• 10 g de levadura química
• 1/2 cucharada de jengibre en polvo
• 1 cucharada de canela
• 1 pizca de sal
• 1 zanahoria rallada
• 1 chorrito de vainilla
• 2 huevos talla L
• Un poco de chocolate troceado Azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Truco: si quieres un sabor más intenso, mezcla azúcar blanco con un poco de azúcar moreno. Le dará un toque más profundo y ligeramente caramelizado.

1. En un bol amplio, añade todos los ingredientes excepto el chocolate.

2. Tamiza la harina para evitar grumos y mezcla todo con varillas manuales hasta obtener una masa homogénea.

3. Engrasa y enharina un molde (mejor si es tipo chimenea de unos 18 cm).

4. Vierte la mezcla en el molde y reparte el chocolate troceado por encima.

5. Hornea:

6. En freidora de aire: 160 ºC durante unos 22 minutos.

7. En horno: 180 ºC durante unos 30 minutos (ajusta según tu horno).

8. Deja reposar unos minutos antes de desmoldar, pasando un cuchillo por los bordes.

9. Enfría sobre una rejilla y termina con una lluvia de azúcar glas.

¿Por qué funciona tan bien?

La zanahoria no solo aporta sabor, también humedad natural, lo que hace que el bizcocho se mantenga jugoso durante más tiempo. La canela y el jengibre, por su parte, elevan el conjunto con ese toque cálido y aromático tan reconfortante.

Y el chocolate… bueno, el chocolate nunca falla

Curiosidad repostera

Aunque hoy lo asociamos a recetas caseras y saludables, el bizcocho de zanahoria se popularizó durante épocas de escasez de azúcar, como en la Segunda Guerra Mundial. La zanahoria se utilizaba como endulzante natural. Lo que empezó como necesidad… hoy es puro placer.

Ideas para llevarlo al siguiente nivel

• Añade nueces o almendras para un toque crujiente
• Sustituye el chocolate por pasas si buscas una versión más clásica
• Acompáñalo con un glaseado de queso crema para un acabado tipo “carrot cake”

Este bizcocho lo tiene todo: es fácil, esponjoso, aromático y con ese punto casero que reconforta. De esos que empiezas “solo por probar”… y desaparecen en un suspiro.

Si lo haces, prepárate: esa zanahoria triste habrá cumplido su destino más glorioso.

Te dejo alguna receta más:

Si te ha quedado alguna duda puedes dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas te la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

Print

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y CANELA

Este bizcocho de zanahoria y canela, lo tiene todo: es fácil, esponjoso, aromático y con ese punto casero que reconforta. Si lo haces, prepárate: esa zanahoria triste habrá cumplido su destino más glorioso

Course Postre, Tentempié

Cuisine Mediterránea

Prep Time 10 minutos

Cook Time 22 minutos

Total Time 32 minutos

Servings 6

Ingredients

• 1 yogur natural
• 1 medida de yogur de azúcar
• 2,5 de harina de trigo
• 1 de aceite de girasol
• 10 gr de levadura química o polvo para hornear
• 1/2 cda de jengibre en polvo
• 1 cda de canela
• Pizca de sal
• 1 zanahoria rallada
• 1 cda de vainilla
• 2 huevos talla L
• Chocolate troceado
• Azúcar glas

Instructions

1. En un bol amplio, añade todos los ingredientes excepto el chocolate.

2. Tamiza la harina para evitar grumos y mezcla todo con varillas manuales hasta obtener una masa homogénea

3. Engrasa y enharina un molde, vierte la mezcla en el molde y reparte el chocolate troceado por encima

4. Freidora de aire: 160 ºC durante unos 22 minutos.

5. Deja reposar

6. Enfría sobre una rejilla y termina con azúcar glas.

Recipe Notes

En horno: 180 ºC durante unos 30 minutos (ajusta según tu horno).

¿Por qué funciona tan bien?

La zanahoria no solo aporta sabor, también humedad natural, lo que hace que el bizcocho se mantenga jugoso durante más tiempo. La canela y el jengibre, por su parte, elevan el conjunto con ese toque cálido y aromático tan reconfortante.

Y el chocolate… bueno, el chocolate nunca falla.

---

Curiosidad repostera

Aunque hoy lo asociamos a recetas caseras y saludables, el bizcocho de zanahoria se popularizó durante épocas de escasez de azúcar, como en la Segunda Guerra Mundial. La zanahoria se utilizaba como endulzante natural. Lo que empezó como necesidad… hoy es puro placer.

---

Ideas para llevarlo al siguiente nivel

• Añade nueces o almendras para un toque crujiente
• Sustituye el chocolate por pasas si buscas una versión más clásica
• Acompáñalo con un glaseado de queso crema para un acabado tipo “carrot cake”

---

Este bizcocho lo tiene todo: es fácil, esponjoso, aromático y con ese punto casero que reconforta. De esos que empiezas “solo por probar”… y desaparecen en un suspiro.

Si lo haces, prepárate: esa zanahoria triste habrá cumplido su destino más glorioso