La cocina de Merche Borjas

PANECILLOS DE AJO Y PEREJIL

Hoy os traigo una receta tan fácil y rápida de hacer que os va a encantar. Estos panecillos de ajo y perejil se hacen en mi casa de toda la vida. Mi abuela, mi madre y normalmente se preparan en Semana Santa. En viernes Santo y se lo añadimos al potaje de vigilia.

Muy fáciles y rápidos de hacer tienen otra variante que es añadir al ajo y perejil, bacalao, con lo que los enriquecemos. Y se hacen igual de rápido. Así que no perdamos más tiempo y vamos a por la receta de estos panecillos de ajo y perejil.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 100 gr de pan aproximadamente
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Sal
• Aceite de oliva virgen

VIDEO RECETA – PANECILLOS DE AJO Y PEREJIL

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En primer lugar el pan es mejor que sea del día anterior o de dos días.

Lo partimos y lo trituramos con la procesadora o bien lo rallamos con un rallador.

Picamos también el ajo y el perejil.

Batimos los huevos en un bol, añadimos sal y vamos añadiendo pan hasta que obtengamos una masa con la que podamos coger porciones con un tenedor o cuchara y no se nos desmorone.

En un cazo o sarten ponemos abundante aceite de oliva y vamos a ir friendo porciones del tamaño que más nos guste.

No pondremos el aceite muy fuerte para que no se quemen por fuera y nos queden crudos por dentro.

Los pasamos a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Y ya podemos utilizarlo en nuestro potaje, añadiendolos cuando lo hayamos cocinado. Dejamos reposar unos minutos para que los panecillos se empapen bien del caldo y cojan el sabor. A su vez el guiso cogerá el de los panes.

Y listos estos panecillos de ajo y perejil.

Os dejo alguna receta más por si os gustan:

Pescado en salsa

Albóndigas de pescado en salsa verde, gambas y huevo

Pasteles de pescado

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y La cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.