La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

GALLETAS DE COCO

En casa el coco es algo que nos encanta. A todos, y ya sea fresco, deshidratado, en galletas, bizcochos, batidos… En fin en lo que sea. El otro día compre leche de coco para otra receta que grabé para el canal. Sobró más de medio bote de esta. Y hoy dando una vuelta por la nevera lo he visto. Y ni corta ni perezosa me he puesto a hacer estas ricas galletas.

como hacer galletas de coco

Muy fáciles de hacer y rápidas incluso solo necesitamos un bol y una espátula. La verdad es que es un momento lo tenemos listo. ¿Que os parece si vamos con la receta?

Puedes seguirme en Instagram, toca aquí:

   
Instagram
 

INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 50 gr de coco deshidratado
  • 100 gr de azúcar
  • 200 gr de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 yema de huevo
  • 150 ml de leche de coco
  • chispas de chocolate

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En un bol comenzamos mezclando la yema de huevo con el azúcar hasta que esta esté totalmente integrada.

como hacer galletas de coco

Añadimos la leche de coco y mezclamos perfectamente.

como hacer galletas de coco

Llega el turno de la vainilla, la incorporamos y seguimos mezclando con ayuda de la espátula.

como hacer galletas de coco

Seguimos con los ingredientes e incorporamos el coco deshidratado volviendo a mover para mezclar muy bien.

como hacer galletas de coco

Por último agregamos la harina bien tamizada. Movemos todo el con junto hasta que quede una masa homogénea.

como hacer galletas de coco

Vamos a introducir la masa en una manga pastelera a la cual podemos poner la boquilla a nuestro gusto.

Colocamos papel de hornear sobre una bandeja y vamos haciendo las galletas, apretando la manga pastelera. Dejando caer la cantidad necesaria para hacer las galletas de la medida que deseemos.

Colocamos las chispas de chocolate al gusto.

Precalentamos el horno a 180º y las introducimos en el. Horneamos de 16 a 18 minutos.

Las sacamos del horno cuando veamos que la base de las galletas se dora ligeramente.

Saldrán todavía blandas pero se endurecerán un poco. Así que cuidado con pasarnos de horneado.

como hacer galletas de coco

Y ya podemos preparar nuestro café, zumo o la bebida que queramos para disfrutar de estas ricas galletas de coco.

Os dejo aquí unas cuantas recetas más con coco por si te interesan:

Torrijas de coco

Pastel de chocolate y coco

Galletas de mandarina y coco

Si os ha quedado alguna duda, podéis comentar y La cocina de Merche Borjas os ayudará encantada.

Hasta la próxima receta.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentarios