La cocina de Merche Borjas

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ENSALADA DE CALABACÍN Y AGUACATE

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El verano ya llegó, ya llegó, ya llegó… Y quien conozca la canción que siga… Jajajaja, fuera bromas. Os traigo una refrescante y fácil ensalada, además de sana y ligera. Desde que probé el calabacín en crudo me he vuelto casi adicta el. Tiene una textura y sabor maravillosos y en combinación con otros ingredientes es una delicia. Una ensalada de calabacín y aguacate deliciosa.

como hacer ensalada fácil con calabacín y aguacate.

En esta ocasión entre otras cositas hemos añadido aguacate que también es algo que en casa gusta mucho. La verdad es que se hace muy rapidamente, esta riquísima y fresquita entra sola. Yo os pongo los ingredientes que he usado pero podéis variarlos en función de vuestro gusto. Así que vamos a la receta.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 1 calabacín crudo
  • 1 o 2 aguacates
  • 1 tomate de ensalada
  • 1 cebolleta
  • 2 huevos cocidos
  • 3 palitos de surimi
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Un poquito de zumo de limón

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Tan sencillo y fácil que acabamos en seguida.

Lavamos y secamos el calabacín, yo lo uso con la piel pero podéis pelarlo. Y lo cortamos en cuadrados más o menos del mismo tamaño.

Lo introducimos en un bol amplio.

Lavamos y secamos el tomate y lo partimos de igual manera. incorporamos en el bol al calabacín.

Cortamos la cebolla en trozos pequeños al igual que los palitos de surimi. E incorporamos al resto de ingredientes que tenemos en el bol.

Procedemos de igual manera con los huevos cocidos.

Pelamos el aguacate y lo cortamos de igual forma. Añadimos unas gotas de limón a este para que no se oxide y se ponga negro.

Damos unas vueltas para que se empape todo y añadimos al resto de ingredientes.

Ponemos la sal y el aceite al gusto. Movemos bien para que el aliño quede bien repartido por todo el conjunto.

Probamos y rectificamos si es necesario.

Llevamos a la nevera por espacio de un par de horas y así bien fresquita servimos esta rica ensalada de calabacín y aguacate.

como hacer ensalada fácil de calabacín y agucate

Y a disfrutar como locos.

Si tienes alguna duda puedes dejarme un comentario y La cocina de Merche Borjas te contestará a la mayor brevedad.

Además te voy a dejar unas cuantas ensaladas más para que tengas donde elegir, todas maravillosas y deliciosas.

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Ensalada de pimientos asados

Ensaladilla de sardinas en escabeche

Hasta la próxima receta.

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