La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

LIONESAS O PROFITEROLES RELLENOS DE CREMA PASTELERA

No se si los habéis probado alguna vez, pero si no lo habéis hecho no tenéis perdón. ¡Esto es una maravilla de bocado! hace años que los hago en casa y desde luego es uno de los postres estrella. Incluso me lo piden cuando vamos a algún sitio como invitados. Hoy preparamos lionesas o profiteroles rellenos de crema pastelera.

como hacer lionesas o profiteroles rellenos de crema pastelera

No son nada difíciles de preparar, teniendo en cuenta la textura de la masa y el punto. Lo tendremos chupado. Los podemos rellenar de lo que más nos guste. Pero yo confieso que mis preferidas son estas, las de crema pastelera. Aunque tampoco les hago ascos a las de nata o trufa… Este tipo de pasta la podemos rellenar también con salado. Vamos a preparar la receta.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 200 ml de leche
  • 150 ml de agua
  • 100 gr de mantequilla
  • 150 gr de harina de trigo
  • 4/5 huevos
  • Una pizca de sal
  • Crema pastelera al microondas, toca las letras azules para ver la receta

VÍDEO RECETA – LIONESAS O PROFITEROLES RELLENOS DE CREMA PASTELERA

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En esta ocasión prefiero remitiros a la vídeo receta ya que es donde podéis comprobar exactamente el punto de la masa.

Pero resumiendo lo que vamos a hacer es poner a hervir la leche y el agua con la mantequilla y la sal.

Añadimos la harina de golpe una vez que este caliente el liquido.

Mezclamos hasta que la masa se despega de las paredes del cazo.

Dejamos entibiar unos minutos y vamos añadiendo los huevos de uno en uno.

Cuando conseguimos el punto de la masa, o pico de pato. metemos en manga pastelera.

Vamos haciendo los profitroles sobre una bandeja de horno con papel de hornear.

Horno precalentado a 180º en la altura media y con calor arriba y abajo. Horneamos durante 30 minutos aproximadamente.

En la vídeo receta te doy algunos tips para que te queden perfectas.

Debemos dejarlas en el horno cuando estén cocinadas para que se sequen. No debemos sacarlas inmediatamente, para que no se bajen.

Y una vez listas, las abrimos y rellenamos al gusto con la crema pastelera o bien con lo que os apetezca.

Como veis, al no llevar nada de azúcar la pasta choux la podéis utilizar para preparaciones saladas.

Y listas nuestras lionesas o profiteroles rellenos de crema pastelera.

La cocina de Merche Borjas te desea buen provecho y nos vemos en la próxima receta.

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