Buñuelos de calabacín, jugosos y deliciosos, ideales como segundo plato o como aperitivo. Muy fáciles de hacer y rápidos. No te los pierdas.
BUÑUELOS DE MERLUZA
Ya sean dulces o salados los buñuelos, de cualquier clase, son un puro deleite y vicio. Hoy los vamos a preparar de merluza, aunque podéis usar bacalao, si los queréis más tradicionales. Pero a mi me gusta salirme de lo habitual y los preparo de merluza. Esta receta es de toda la vida en mi casa. Hoy comemos buñuelos de merluza.
Es fácil y sencilla, pero de un sabor delicioso. Aquí os la dejo por si queréis probarla, yo desde luego os lo aconsejo.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 125 ml de agua
- 50 gr de mantequilla
- Una pizca de sal
- 75 gr de harina de trigo
- Unos 100/125gr de merluza desmenuzada
- Ajo y Perejil
- Aceite para freír de girasol o de oliva suave
- 2 huevos
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En un cazo al fuego ponemos a hervir el agua junto a la mantequilla y la sal.
Cuando llegue a ebullición añadiremos la harina toda de golpe. Bajamos el fuego y dejamos que se cocine la harina un poco sin dejar de remover en ningún momento. Debemos evitar que se queme.
Conseguiremos una masa que se despegue de las paredes del cazo.
La sacamos a un bol y esperamos 5 minutos a que se atempere un poco.
Incorporamos un huevo y lo integramos muy bien. Al principio parece que se nos desmonta la masa, se deshace pero no os preocupéis es normal.
El siguiente huevo, lo batimos y vamos añadiendo poco a poco. Hasta que la masa caiga de la cuchara lentamente, haciendo la forma de un pico de pato.
Agregamos la merluza, que hemos cocido durante 3 o 4 minutos en un poco de agua con sal.
Añadimos el ajo y el perejil. Salamos un poquito y lo mezclamos todo perfectamente.
En una sarten o cazo hondo vertemos abundante aceite de girasol.
Vamos cogiendo cucharadas de masa y las dejamos caer en el aceite.
A fuego medio para que no se nos doren muy rápido, ya que se nos quedaría crudos por dentro.
Los sacamos a un plato con un papel absorbente, para que recojan el exceso de aceite.
Y ya tenemos lista nuestra receta de buñuelos de merluza para disfrutar de ellos.
Mirad que los de bacalao son pura delicia pero estos son una maravilla.
Os dejo alguna receta más:
Buñuelos de bacalao fáciles y rápidos
Y como siempre La cocina de Merche Borjas se despide hasta la próxima receta.
BUÑUELOS DE MERLUZA
Crujientes por fuera y jugosos por dentro, deliciosos buñuelos de merluza, una manera divertida de hacer que los peques coman pescado.
Prep Time 20 minutos
Cook Time 15 minutos
Total Time 35 minutos
Servings 4
Ingredients
- 125 ml de agua
- 50 gr de mantequilla
- 75 gr de harina de trigo común
- Sal
- 100 o 125 gr de merluza desmenuzada
- Ajo
- Perejil
- Aceite de oliva suave para freir
- 2 huevos
Instructions
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Ponemos a hervir el agua con la sal y la mantequilla
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Cuando llegue a ebullición incorporamos la harina toda de golpe
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Cocinamos sin dejar de remover y hasta que la masa se despegue del cazo
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Dejamos que se atempere
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Añadimos el primer huevo, hasta que no esté integrado no añadimos el otro
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Lo haremos batido y poco a poco hasta obtener el punto de masa, que caiga de la cuchara haciendo un pico de pato
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Cocemos la merluza en agua con sal unos minutos
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Escurrimos y la añadimos a la masa preparada
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Añadimos el ajo y el perejil y mezclamos bien
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Ponemos abundante aceite de girasol o de oliva suave y vamos friendo porciones de masa
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Cuando estén doradas las retiramos a un papel absorbente
Recipe Notes
El último huevo lo batimos y añadimos poco a poco para no pasarnos de liquida la masa.
Para freír cogemos cucharadas de la masa.
Exquisitos los buñuelos de merluza