Os dejo unos bizcochos de soletilla, melindros o vainillas como se conoce en otros países, fáciles y deliciosos, tiernos por dentro y crujientes por fuera.
TRENZA DE BRIOCHE
Hoy preparamos una deliciosa trenza de brioche. Ideal para cualquier merienda, desayuno o postre que se precie. Un dulce que en realidad no queda muy dulce ya que lleva poco azúcar y que podemos tomar así, o bien rellenarla al gusto. Tanto en dulce como en salado. Si, si, en salado… A mi me encanta con mantequilla, jamón York y chorizo… No os asombréis y probadlo porque os va a sorprender.
En la versión dulce ya os imagináis de lo que podemos rellenarla, nata, crema, trufa, cabello de ángel, dulce de leche… Pero escojáis la versión que escojáis sin duda os va a encantar. Os dejo la receta por aquí.
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INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 125 ml de leche
- 50 ml de aceite
- 35 gr de azúcar
- 10 gr de levadura de panadero seca o 25 fresca
- 1 huevo
- 325 gr de harina de fuerza
- Sal
- Huevo para pintar
- Azúcar escarchada para decorar que prepararemos con dos cucharadas de azúcar y media de agua
VÍDEO RECETA – TRENZA DE BRIOCHE
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Empezamos disolviendo la levadura en la leche tibia.
En el bol de la amasadora o en cualquier otro si es que lo vais a hacer a mano, ponemos la leche con la levadura, el aceite, el azúcar, la vainilla y el huevo.
Añadimos la pizca de sal a la harina y lo tamizamos sobre el resto de ingredientes que tenemos en el bol.
Con ayuda de una cuchara comenzamos a mezclar los ingredientes y ya pasamos a amasar en máquina o bien a mano.
Amasamos durante 10 minutos con la amasadora y 18 o 20 a mano. Hasta obtener una masa suave, homogénea y bastante pegajosa.
Embadurnamos con un poco de aceite la superficie de trabajo y volcamos la masa. La manejaremos mejor con ayuda de una rasqueta.
Le damos unas vueltas, voleamos y la introducimos en el bol al que también hemos puesto aceite a fin de que no se pegue.
La tapamos con papel film y dejamos que leve doblando su volumen.
Volvemos a poner un poco de aceite en la superficie de trabajo y volcamos la masa.
Nos ponemos aceite también en las manos y extendemos la masa haciendo una especie de rulo.
Cortamos en dos partes la masa, una de ellas un poco más grande.
hacemos un churro con ellas y las estiramos a la misma vez que rodamos sobre la superficie.
Ponemos el rulo más largo en posición horizontal y el corto lo colocamos en posición vertical, uniéndolos en la mitad de la grande.
Empezamos a trenzar como si de una trenza de pelo se tratara.
Remetemos el final hace adentro y la colocamos sobre una bandeja de horno con papel de hornear.
Batimos el huevo y pintamos la trenza o trenzas, ya que podéis hacer dos con estas cantidades.
Preparamos el azúcar escarchado, ponemos sobre las dos cucharadas de azúcar un poco de agua y vamos mezclando hasta conseguir que se vayan haciendo grumos de azúcar.
La esparcimos por la superficie de la trenza.
Podemos añadir almendras, fileteadas o en granillo…
Las tapamos con un papel film y dejamos que vuelvan a doblar su volumen.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos por espacio de 15/20 minutos dependiendo del horno. Cuando las veas doradas ya estarán.
Sacamos a una rejilla para que acaben de enfriar y no se humedezcan en la base.
Y una vez frías ya podemos disfrutar de unas maravillosas trenzas de brioche. Sin duda una delicia.
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
merche
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