La cocina de Merche Borjas

TORTITAS DE CALABACÍN Y QUESO

Hoy preparamos unas rica tortitas de calabacín y queso. Son una autentica delicia, fácil de hacer y nos sirve de desayuno, merienda o cualquier momento del día porque te aseguro que no vas a poder dejar de hacerlas y comerlas.

Os dejo esta rica receta que nos va a deleitar.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 2 calabacines medianos
• 1oo gr de queso rallado (puede ser parmesano, cheddar o mozzarella)
• 2 huevos
• 50/100 gr de harina (puede ser de trigo o avena)
• 2 cucharadas de pan rallado (opcional, para más textura)
• 1 diente de ajo picado (opcional)
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de orégano o perejil picado
•  Aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

1. Preparamos el calabacín, rallándolos y colocándolos en un colador con un poco de sal.
2. Dejamos reposar 10 minutos para que suelten el exceso de agua. Luego, exprimimos muy bien con las manos o con un paño limpio, para dejarlos lo más secos posible.
3. En un bol, mezclamos el calabacín escurrido con los huevos, el queso rallado, la harina, el pan rallado (si usas), el ajo picado, la sal, la pimienta y las hierbas. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
4. La harina la vamos añadiendo poco a poco hasta que tengamos la textura que queremos.
5. Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
6. Tomar porciones de la mezcla con una cuchara y darles forma de tortita en la sartén.
7. Cocinar 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
8. Las podemos acompañar con miel, frutos rojos, alguna salsa de mostaza…

Son una delicia, os la recomiendo mucho, ahora os dejo con alguna receta más:

Tortitas de requesón o ricota

Wraps de pollo con salsa ranchera

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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TORTITAS DE CALABACÍN Y QUESO

Un desayuno o merienda estupendo aunque podemos tomarlo en cualquier momento, estas tortitas de calabacín y queso son un acierto total.

Course Tentempié

Cuisine Mediterránea

Prep Time 15 minutos

Cook Time 15 minutos

Total Time 30 minutos

Servings 3

Ingredients

• 2 calabacines medianos
• 100 gr de queso rallado parmesano, mozarella…
• 2 huevos
• 50/100 gr de harina de trigo o avena
• 2 cdas de pan rallado opcional
• 1 diente de ajo opcional
• 1/2 cda de sal
• 1/2 cda de pimienta
• 1/2 cda de orégano o perejil
• Aceite de oliva para freír

Instructions

1. Rallamos los calabacines, añadimos sal y dejamos en un colador para que suelten el agua

2. Escurrimos bien y añadimos a un bol junto con los demás ingredientes, iremos añadiendo harina hasta obtener una masa homogénea

3. Calentamos un poco de aceite y cogemos porciones de masa y le damos forma en la sartén con una cuchara o espátula

4. Cocinamos por ambos lados hasta que estén doradas