La cocina de Merche Borjas

SOLOMILLO AL CHOCOLATE

Hoy preparamos solomillo al chocolate. Una delicia el sabor que le deja el chocolate a esta carne, sin duda este solomillo al chocolate te va a sorprender para bien.

Vamos a ver la receta que es para chuparse los dedos.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 2 solomillos de cerdo cortados en filetes
• 250 gr de champiñones laminados
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• Sal, pimienta y aceite de oliva
• 1 cda de Romero, tomillo y jengibre en polvo, de este último una puntita
• 1 vaso de vino tinto
• 1/2 litro de caldo de pollo
• 1 cda de maicena
• 1 trocito de chocolate negro, al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA.

1. Salpimentamos los filetes de solomillo y freímos para sellar en aceite de oliva, por ambos lados, sacamos y reservamos. Los filetes de solomillo los podemos hacer nosotros o bien pedirle al carnicero que nos los prepare.

2. En el mismo aceite pochamos la cebolla con un poco de sal y añadimos el ajo y la zanahoria, todo ello cortado menudamente, dejamos unos minutos cocinar y añadimos el pimiento, un poco más de sal y pimienta.

3. Cuando este todo blando incorporamos las especias y el vino tinto dejando que evapore el alcohol, unos minutos y pasamos al vaso de la minipimer y trituramos.

4. Añadimos un poco de caldo de pollo para poder triturar bien, devolvemos a la cazuela y añadimos más caldo de pollo, mientras se calienta preparamos los champiñones, en una sartén a parte.

5. En un poco de aceite bien caliente añadimos los champiñones laminados, salpimentamos y hacemos unos minutos ,reservamos.

6. Incorporamos los filetes reservados y los champiñones, damos unas vueltas para integrar, tapamos y cocinamos unos 40 minutos dando vueltas de ve en cuando, con cuidado de no romper la carne.

7. Disolvemos la maicena en un poco de caldo de pollo y añadimos a la cazuela para que espese la salsa y nos quede con la textura adecuada.

8. Añadimos el chocolate y dejamos que se deshaga y oscurezca la salsa, probamos y rectificamos de lo que haga falta, sal o pimienta o si queremos añadir u poco de chocolate más, eso lo dejo a vuestro gusto.

Y listo, preparad una buena barra de pan porque vamos a ponernos locos mojando en la salsa.

Os dejo alguna receta más:

Fricandó de solomillo de cerdo

Solomillo en salsa de piña

Solomillo en salsa de miel y mostaza

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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SOLOMILLO AL CHOCOLATE

Una delicia el sabor que le deja el chocolate a esta carne, sin duda este solomillo al chocolate te va a sorprender para bien

Course Plato principal

Cuisine Mediterránea

Prep Time 10 minutos

Cook Time 1 hora

Total Time 1 hora 10 minutos

Servings 5

Ingredients

• 2 solomillos de cerdo en filetes
• 250 gr de champiñones
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• 1 cda de romero
• 1 cda de tomillo
• 1 puntita de jengibre en polvo
• 1 vaso de vino tinto
• 1/2 litro de caldo de pollo
• 1 cda de maicena
• 1 onza de chocolate negro

Instructions

1. Salpimentamos los filetes de solomillo y freímos para sellar en aceite de oliva, por ambos lados, sacamos y reservamos

2. En el mismo aceite pochamos la cebolla con un poco de sal y añadimos el ajo y la zanahoria, dejamos unos minutos cocinar

3. Añadimos el pimiento, un poco más de sal y pimienta

4. Cuando este todo blando incorporamos las especias y el vino tinto dejando que evapore el alcohol y trituramos

5. Añadimos un poco de caldo de pollo para poder triturar bien, devolvemos a la cazuela y añadimos más caldo de pollo,

6. En un poco de aceite bien caliente añadimos los champiñones laminados, salpimentamos y hacemos unos minutos ,reservamos

7. Incorporamos los filetes reservados y los champiñones, damos unas vueltas para integrar, tapamos y cocinamos unos 40 minutos dando vueltas de vez en cuando

8. Disolvemos la maicena en un poco de caldo de pollo y añadimos a la cazuela para que espese la salsa

9. Añadimos el chocolate y dejamos que se deshaga y oscurezca la salsa, probamos y rectificamos de lo que haga falta

Recipe Video