Salpimentamos los filetes de solomillo y freímos para sellar en aceite de oliva, por ambos lados, sacamos y reservamos

En el mismo aceite pochamos la cebolla con un poco de sal y añadimos el ajo y la zanahoria, dejamos unos minutos cocinar

Añadimos el pimiento, un poco más de sal y pimienta

Cuando este todo blando incorporamos las especias y el vino tinto dejando que evapore el alcohol y trituramos

Añadimos un poco de caldo de pollo para poder triturar bien, devolvemos a la cazuela y añadimos más caldo de pollo,

En un poco de aceite bien caliente añadimos los champiñones laminados, salpimentamos y hacemos unos minutos ,reservamos

Incorporamos los filetes reservados y los champiñones, damos unas vueltas para integrar, tapamos y cocinamos unos 40 minutos dando vueltas de vez en cuando

Disolvemos la maicena en un poco de caldo de pollo y añadimos a la cazuela para que espese la salsa

Añadimos el chocolate y dejamos que se deshaga y oscurezca la salsa, probamos y rectificamos de lo que haga falta