La cocina de Merche Borjas

SALMÓN CON PATATAS PANADERA

Hoy preparamos salmón con patatas panadera. Una forma espectacular de comer este pescado tan sano y delicado, el acompañamiento es un toque delicioso. Una receta sencilla con resultado de plato festivo. El salmón con patatas panaderas es una elaboración clásica que destaca por su sencillez y por el equilibrio perfecto entre sabor y textura. Con pocos ingredientes y una preparación accesible, se obtiene un plato elegante, sabroso y apto tanto para el día a día como para una ocasión especial.

Vamos a por la receta para que podáis disfrutar de este platazo. A continuación, te explico paso a paso mi forma de prepararlo para que el resultado sea impecable..

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• Lomos de salmón fresco (cantidad según comensales)
• Sal, al gusto
• Pimienta blanca molida
• Eneldo seco o fresco
• 2 patatas grandes
• 1 cebolleta
• Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN DE LA RECETA.

1. Preparación de las patatas y la cebolleta

Pela las patatas y córtalas en láminas de aproximadamente medio centímetro de grosor. A continuación, pela la cebolleta y córtala en juliana fina o en láminas similares a las de la patata para asegurar una cocción uniforme.

2. Pochado de las patatas panaderas

En una sartén amplia, añade una cantidad generosa de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Incorpora las patatas y la cebolleta, añade una pizca de sal y cocina lentamente hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, removiendo con cuidado para que no se rompan. Una vez listas, retira del fuego y reserva.

3. Preparación del salmón

Salpimenta los lomos de salmón por ambas caras y espolvorea eneldo al gusto. Este aromático realza el sabor del pescado sin enmascararlo.

4. Cocinado del salmón

Retira la mayor parte del aceite de la sartén donde se han pochado las patatas, dejando solo una fina capa. Coloca los lomos de salmón con la piel hacia abajo y cocínalos durante aproximadamente tres minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo, dales la vuelta y cocina otros tres minutos más. El tiempo puede variar según el grosor del lomo y el punto de cocción deseado.

5. Montaje del plato

Para servir, coloca una base de patatas panaderas en el plato y sitúa encima un lomo de salmón recién hecho. Si se desea, puede decorarse con una ramita de eneldo fresco o un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Resultado final

Un plato fácil de preparar, elaborado con ingredientes sencillos, pero con un resultado lleno de sabor y elegancia. Perfecto para sorprender sin complicaciones y convertir cualquier comida en una ocasión especial.

¿Te animas a prepararlo?

Te dejo alguna receta más:

Si te ha quedado alguna duda puedes dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas te la resolverá a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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SALMÓN CON PATATAS PANADERA

El salmón con patatas panaderas es una elaboración clásica que destaca por su sencillez y por el equilibrio perfecto entre sabor y textura.

Course Plato principal

Cuisine Mediterránea

Prep Time 10 minutos

Cook Time 20 minutos

Total Time 30 minutos

Servings 2

Ingredients

• Lomos de salmón fresco
• Sal
• Pimienta blanca molida
• Eneldo seco o fresco
• Patatas grandes
• Cebolleta
• Aceitte de oliva

Instructions

1. Pela las patatas y la cebolla y córtalas en láminas de medio cm

2. pocha las patatas y la cebolla con un poco de sal, hasta que estén tiernas, en aceite

3. Salpimenta los lomos de salmón por ambas caras, añade también eneldo

4. Retira casi todo el aceite de las patatas y pon los lomos de salmón con la piel hacia abajo y déjanos unos tres minutos

5. Da la vuelta y cocina también otros tres minutos, esto depende del punto que te guste de cocción y del grosor de las piezas

6. coloca las patatas panadera y sobre estas un lomo de salmón…

Recipe Notes

Un plato fácil de preparar, elaborado con ingredientes sencillos, pero con un resultado lleno de sabor y elegancia. Perfecto para sorprender sin complicaciones y convertir cualquier comida en una ocasión especial.

¿Te animas a prepararlo?