Hacer yogur casero, facil en casa es más sencillo de lo que creemos y con un resultado espectacular. Un yogur suave, cremoso y muy rico.
ROSCOS DE YOGUR DE LIMÓN
Hoy preparamos roscos de yogur de limón. Los típicos roscos que preparamos en Semana Santa pero con un toque a limón y agua de azahar o anís que los hace verdaderamente deliciosos y adictivos. ¡Esto es lo malo! Pero que buenos están, muy recomendables.
Después de salir de un gripazo de mil demonios que nos ha sacudido a mis hijas y a mi, tenía que ponerme a grabar recetas nuevas para el canal de You Tube. Como aún no había grabado nada para Semana Santa, pensé en hacer unos roscos. Aquí tenemos ya un par de recetas de ellos, pero me apetecía probar con los yogures que comemos en casa, griegos y de limón que son super cremosos y deliciosos.
Así que ni corta ni perezosa me puse a la tarea. ¡Madre mía que cosa más rica por favor! Increíblemente suaves, tiernos, esponjosos y con ese toque del limón y del agua de azahar que bien podéis sustituir por anís. Una masa suave para trabajar y con un resultado optimo.
Vamos a por la receta, que ya es hora de la merienda y estoy deseando hincarles el diente.
VÍDEO RECETA – ROSCOS DE YOGUR DE LIMÓN:
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 80 gr de azúcar
- 1 piza de sal
- 1 cda de agua de azahar o anís
- 10 gr de levadura química o polvo para hornear
- 1 huevo talla L
- Ralladura de un limón
- Un yogur griego de limón
- 280 gr de harina de trigo común aproximadamente, puede ser un poco más o menos
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar y canela para rebozar
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar deciros que si no tenéis este tipo de yogur, no os preocupéis podemos utilizar un griego normal y poner ralladura de dos limones para dar más potencia de sabor.
Sobre la harina dependerá de cuanta nos admita, con la cantidad que os doy y el huevo que utilizo a mi me ha quedado perfecta la masa. Pero si usáis un huevo más pequeño puede que os admita menos, o dependiendo de la harina puede que un poco más. Iremos viendo y cuando veáis una masa suave y que se pega un poco a las manos pero no en demasía y es manejable, ya la tenemos.
Comenzamos poniendo en un bol los ingredientes secos menos la harina. Estos son el azúcar, la ralladura de limón, la levadura y la sal. Mezclamos muy bien para repartir bien.
A continuación añadimos el huevo, el agua de azahar o anís y el yogur, volviendo a mezclar muy bien, para integrarlo todo.
Ahora ya podemos empezar a añadir la harina, lo haremos poco a poco para ver la textura de la masa. Empezamos mezclando con una espátula y continuamos con la mano cuando no podamos con esta.
En mi caso como os digo, con la cantidad inicial de harina quedo en su punto la masa.
Una vez hecha la dejamos reposar 5 minutos.
Colocamos un papel de hornear y con un poco de aceite nos mojamos las manos para poder manipular la masa sin problemas.
Hacemos los roscos, bien formando una bola e introduciendo un dedo en el centro y agrandando el agujero, con lo que formaremos un rosco. O bien haciendo un churro y uniendo las dos puntas.
Los vamos colocando sobre el papel de hornear.
Preparamos el aceite para la fritura, yo recomiendo de girasol que es más suave y no matará el sabor del limón o el agua de azahar.
Una vez caliente el aceite, vamos friendo los roscos a fuego medio alto y hasta que estén dorados por todos lados.
Sacamos a un plato con papel absorbente y antes de que se enfríen los pasamos por la mezcla de azúcar y canela que tenemos preparada en un plato.
Los rebozamos muy bien en la mezcla y dejamos que enfríen por completo.
Y listos. Una verdadera locura estos roscos de yogur de limón, seguro que cuando los pruebes, los vas a repetir más de una vez.
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Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y La cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
ROSCOS DE YOGUR DE LIMÓN
Unos suaves, tiernos, esponjosos roscos de yogur de limón con un toque de agua de azahar o anís y un rebozado de azúcar y canela estupendos, ideales para Semana Santa.
Prep Time 10 minutos
Cook Time 25 minutos
Total Time 35 minutos
Servings 4
Ingredients
- 80 gr azúcar
- 1 pizca de sal
- 10 gr de levadura química o polvo para hornear
- 1 cda de agua de azahar o anís
- 1 huevo talla L
- Ralladura de limón
- 1 yogur griego de limón
- 280 gr de harina de trigo común
- Aceite para freír de girasol
- Azúcar y canela para rebozar
Instructions
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Mezclamos el azúcar, la ralladura, la levadura y la sal
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Añadimos el huevo, el agua de azahar o anís y el yogur
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Mezclamos muy bien
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Incorporamos la harina poco a poco amasando hasta obtener una masa manejable y que se pegue muy poco
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Dejamos reposar la masa 5 minutos
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Nos mojamos las manos con aceite y formamos los roscos, haciendo una bola y un orifico en el centro o un churro y uniendo los extremos
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Calentamos el aceite de girasol y freímos los roscos a fuego medio alto
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Sacamos a un papel absorbente
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Rebozamos con azúcar y canela
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Dejamos enfriar por completo
Recipe Video
Recipe Notes
La cantidad de harina puede variar un poco, necesitando más o menos o no. Cuando tengamos una masa suave, un poco pegajosa y manejable la tenemos
El aceite es mejor utilizarlo de girasol, ya que es de sabor neutro.
