La cocina de Merche Borjas

PAN DE NARANJA GLASEADO

Este bizcocho, también llamado pan de naranja, está hecho con harina de fuerza, la de hacer pan. Es un espectáculo en si, por su esponjosidad y lo tierno y delicioso que está.  Con un intenso sabor a naranja. Lo podéis hacer de limón. Es muy delicado al paladar, jugoso y la glasa que lo acompaña, refuerza el sabor a cítrico. Hoy merendamos pan de naranja glaseado.

 Os recomiendo que lo preparéis porque es una maravilla. Es una de las meriendas predilectas en casa, tanto la versión de naranja que os traigo hoy, como la de limón.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 115 gr de mantequilla en punto pomada
• 160 gr de azúcar
• 2 huevos
• Zumo y ralladura de una naranja
• 125/130 gr de harina de fuerza
• 10 gr de levadura química o polvo de hornear
• Una pizca de sal

Para la glasa de naranja:

• 100 gr de azúcar glass
• Zumo de naranja

VÍDEO RECETA – PAN DE NARANJA GLASEADO

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Mezclamos la levadura con la harina y reservamos,.

En un bol introducimos la mantequilla en punto pomada. 

Añadimos el azúcar y empezaremos a mezclar para integrar los dos ingredientes.

Debe quedar una pasta homogénea.

Agregamos los huevos de uno en uno. Hasta que no este bien integrado el primero, no añadimos el segundo.

La mezcla tendrá aspecto de cortada pero no os preocupéis que es así.

Agregamos la harina tamizada a la masa, la ralladura de la naranja, la pizca de sal y del zumo de la naranja.  Utilizaremos la mitad más o menos.

Mezclamos todo. La masa es una masa espesa, no queda nada liquida, parece una mayonesa consistente. Encamisamos el molde, con un poco de mantequilla o aceite y harina. Repartimos por toda la superficie de este.

Verteremos la mezcla en el. Repartimos por todo el molde y golpeamos sobre la encimera o mesa para que la masa se extienda bien. Ya que la masa es muy espesa.

Debéis pensar que es un bizcocho que no queda muy alto, no sube mucho, pero esto lo suple con lo tierno y  jugoso que queda.

Horno precalentado a 250º. En el momento en que metemos nuestro pan de naranja bajamos a 190/200º.

El tiempo suele ir de entre 20 a 30 minutos. Si se dora demasiado, como siempre tapamos con un papel de aluminio.

Lo colocamos en la altura media del horno, con calor arriba y abajo. A los 20/25 minutos lo pinchamos con un palillo o cuchillo y si sale seco, ya estará listo.

PREPARACIÓN DE LA GLASA:

En un bol ponemos el azúcar glass, vamos añadiendo el zumo que nos quedo del pan muy poco a poco.

De cucharada en cucharada, y mezclamos hasta conseguir la textura que necesitamos, fluida pero densa.

Sacamos el pan de naranja del horno y lo ponemos sobre una rejilla para que se enfríe.

Con el pan ya frío cubrimos la superficie con la glasa.

Dejamos secar y ya tendremos una maravilla de pan de naranja glaseado.

Os dejo alguna receta más:

Mini pan de limón

Bizcocho de naranja y coco en air fryer

Y como siempre desde La cocina de Merche Borjas os deseamos que la receta de hoy os encante. Pan de naranja glaseado.

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PAN DE NARANJA GLASEADO

Este bizcocho se llama pan de naranja glaseado, por que lo preparamos con harina de fuerza, queda súper esponjoso, jugoso y delicioso.

Course Postre

Cuisine Mediterránea

Prep Time 14 minutos

Cook Time 30 minutos

Total Time 44 minutos

Servings 5

Ingredients

• 115 gr de mantequilla en punto pomada
• 160 gr de azúcar
• 2 huevos
• ralladura y zumo de una naranja
• 125/130 gr de harina de trigo común
• 10 gr de levadura química o polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 100 gr de azúcar
• Zumo de naranja

Instructions

1. Mezclamos la harina con la levadura y reservamos

2. En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar, hasta cremar

3. Añadimos los huevos de uno en uno

4. Incorporamos la mezcla de la harina, la ralladura, la sal y el zumo, mezclamos muy bien

5. Pintamos el molde con aceite y vertemos la masa, es muy espesa

6. Damos unos golpes sobre la superficie para asentar la masa

7. Horno precalentado a 250º y cuando lo introducimos lo bajamos a 200º

8. Horneamos de 25 a 30 minutos, pinchando para ver cuando esté hecho

9. Preparamos la glasa con el azúcar glas y el zumo

10. Dejamos enfriar el pan en una rejilla

11. Glaseamos una vez frío

Recipe Video

Recipe Notes

La glasa la preparamos añadiendo el líquido muy lentamente al azúcar hasta obtener la textura deseada,

La masa es muy espesa, no os asustéis.

A partir del minuto 25 vamos comprobando si esta cocido, si de dora demasiado lo tapamos con papel de aluminio.