La cocina de Merche Borjas

MINI PASTELES TENDENCIA 2018 (INDIVIDUALES)

Supongo que habréis visto por todas las redes sociales estos pasteles tan bonitos. Que van decorados con flores, gominolas… Y que además de ser preciosos son una delicia. Pues yo os traigo mi versión de mini pasteles tendencia 2018 (individuales).

Con hojaldre así acortamos el tiempo de preparación. Y nos quedan preciosos y deliciosos. A la vista lo tenéis. Vamos a por la receta.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 1 lamina de hojaldre
• 350/400 gr de nata para montar, o crema para batir
• Gominolas o chuces
• Bombones
• 50 gr de azúcar glas
• 1 hoja de gelatina
• Colorante alimentario en gel rojo. (O el color que os apetezca)
• 1 huevo para pintar

VÍDEO RECETA –
MINI PASTELES TENDENCIA 2018 (INDIVIDUALES)

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Introducimos la nata, las varillas y el bol donde la vamos a montar en el congelador. Unos 15/20 minutos. Ya sabéis que con ello muy frío, se monta mejor y antes.

Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos al gusto. Yo me ayudé de un aro de emplatar.

Debemos cortar dos porciones por pastel. Y las vamos colocando en una bandeja de horno con papel de hornear.

Lo pinchamos para que no se hinche, Si esto ocurre, podemos volver a pincharlo durante la cocción.

Pintamos con huevo batido y horneamos en horno precalentado a 200º durante 13 o 15 minutos.

Del total de la nata apartamos tres cucharadas para calentarlas al microondas. Ahí vamos a deshacer la gelatina que hemos hidratado previamente en agua fría.

Montamos la nata y cuando empiece a coger cuerpo añadimos la nata con la gelatina. Seguimos montando.

Cuando haga picos más o menos firmes añadimos el azúcar glas y acabamos de montar.

La coloreamos añadiendo el colorante y mezclando suavemente para no bajarla. No queremos que quede totalmente coloreada, sino que haga vetas.

Colocamos en una manga pastelera.

Para montar los pasteles cogemos una de las formas de hojaldre del revés. Con la parte de abajo arriba.

Hacemos montoncitos de nata por toda la superficie del hojaldre. Tapamos con la otra tapa de este y volvemos a agregar nata.

Ya están listos para decorar, y aquí entra en juego vuestra imaginación. Yo os dejo un ejemplo, pero podéis hacerlo a vuestro gusto.

Y con estos mini pasteles tendencia 2018 (individuales) para que los disfrutéis.

Os dejo alguna receta más por si os gustan:

Mini tronco salado y volovanes

Mini roscones de hojaldre

Y desde La cocina de Merche Borjas me despido hasta la próxima receta.