La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras, tradicionales y fáciles de preparar.

GALLETAS RELLENAS DE MERMELADA DE HIGO

Hoy preparamos la merienda con unas ricas galletas rellenas de mermelada de higo. En primer lugar, que nadie se me asuste, que si nos os gusta este tipo de mermelada, no hay problema, ya que podemos elegir el relleno que más nos guste, crema de avellanas, chocolate, dulce de leche, sirope de chocolate, chocolate blanco, cabello de ángel… En fin, muchas posibilidades.

<como hacer galletas rellenas

A veces se nos hace un mundo el pensar en que comer, cenar, pero también es importante la merienda… Yo suelo preparar muchas cosas diferentes para ella, en ocasiones dulces y otras saladas. Hoy toca la parte dulzona del asunto, Aunque tampoco lo son en demasía.

En esta ocasión la elección fueron estas ricas galletas que como os digo podéis rellenar de lo que os guste. Aunque si me aceptáis un consejo probadlas con la mermelada de higo porque es un contraste de sabores estupendo.

Vamos a por la receta que me esta entrando un hambre, que para que os cuento.

VÍDEO RECETA – GALLETAS RELLENAS DE MERMELADA DE HIGO

INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 250/300 gr de harina de trigo común
  • 100 gr de azúcar
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 10 gr de levadura química
  • Ralladura de una naranja
  • Zumo de media naranja
  • 1 huevo talla M
  • Mermelada de higo o al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En un bol colocamos el huevo, el azúcar, el aceite, la ralladura y el zumo de la naranja.

Lo vamos a mezclar muy bien con ayuda de unas varillas manuales.

Mezclamos la levadura química o polvo para hornear junto a la harina y la tamizamos sobre los líquidos.

Lo haremos en dos veces, y removiendo con ayuda de una espátula hasta que nos sea posible.

En ese momento utilizaremos las manos para acabar de amasar.

Hemos de conseguir una masa suave, y moldeable que aunque se pegue un poco a las manos no sea demasiado, ya que si no no podremos extenderla y trabajar con ella.

Una vez conseguida, espolvoreamos harina en la superficie de trabajo y volvamos la masa.

La extendemos con ayuda de un rodillo de un grosor de 1 cm aproximadamente.

Con ayuda de una cortapastas o de un simple vaso o aro de emplatar cortamos las galletas.

Las colocamos sobre papel de hornear en una bandeja de horno.

Pensad que necesitamos dos tapas de masa por galleta.

En una de ellas colocamos el relleno, una cucharada no muy grande de mermelada o el relleno elegido.

Tapamos con otra de las galletas cortadas y presionamos al rededor del relleno para que se selle la galleta y no se salga el contenido.

Podemos acabar de sellarlas con ayuda del mismo cortador que hemos utilizado.

Llevamos a un horno precalentado a 200º y las horneamos por espacio de 10/11 minutos.

Pensad que deben salir blanditas, sino al enfriar endurecen y no podríamos comerlas.

como hacer galletas rellenas

Solo falta espolvorear azúcar glas por la superficie y listas para disfrutar estas deliciosas galletas rellenas de mermelada de higo.

como hacer galletas rellenas

Os dejo alguna receta más por si os gustan.:

Panellets

galletas saladas con queso y aceitunas

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

hasta la próxima receta.

GALLETAS RELLENAS DE MERMELADA DE HIGO

Unas ricas, crujiente y a la vez tiernas galletas rellenas de mermelada de higo, a las que podéis variar el relleno al gusto. Muy fáciles de hacer y deliciosas.

Course Desayuno
Cuisine Mediterránea
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Prep Time 20 minutos
Cook Time 10 minutos
Total Time 30 minutos
Servings 8

Ingredients

  • 250/300 gr de harina de trigo común
  • 100 gr de azúcar
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 10 gr de levadura química o polvo para hornear
  • Ralladura de una naranja
  • Zumo de media naranja
  • 1 huevo talla M
  • Mermelada de higo la necesaria para el relleno
  • Azúcar glas

Instructions

  1. Mezclamos el huevo, el azúcar, el aceite, la ralladura y el zumo de naranja

  2. Añadimos la levadura a la harina

  3. Tamizamos en dos veces sobre los líquidos y vamos mezclando conla espátula

  4. Acabaremos con la mano, una masa suave y no muy pegajosa

  5. Espolvoreamos harina en la superficie de trabajo y extendemos la masa de 1 cm de grosor

  6. Cortamos las galletas, dos tapas por cada galleta

  7. Colocamos sobre papel de hornear en una bandeja de horno

  8. colocamos una cda de mermelada en el centro de la galleta

  9. Tapamos con la otra galleta sellando los bordes con los dedos o con el mismo cortador

  10. Horno precalentado a 200º

  11. Horneamos 10/11 minutos

  12. Espolvoreamos azúcar glas

Recipe Video

Recipe Notes

Necesitamos dos galletas para formar una.

Podemos cortarlas con lo que tengamos a mano.

Podemos rellenar al gusto, nutella, dulce de leche, cabello de ángel, mermeladas variadas.

No debemos dejarlas mucho en el horno ya que pueden quedar duras.

Al salir de este aún deben estar un poco tiernas.

Si utilizáis un huevo talla L necesitaréis un poco más de harina.

Si es talla M con los 250 gr seguro que os quedan en el punto.

No debe quedar demasiado pegajosa la masa ya que no podremos trabajar con ella.

Ponemos harina en la superficie de trabajo y sobre la propia masa, para que no se pegue el rodillo. 

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