GALLETAS RELLENAS DE MERMELADA DE HIGO
Unas ricas, crujiente y a la vez tiernas galletas rellenas de mermelada de higo, a las que podéis variar el relleno al gusto. Muy fáciles de hacer y deliciosas.
Ingredients
- 250/300 gr de harina de trigo común
- 100 gr de azúcar
- 80 ml de aceite de girasol
- 10 gr de levadura química o polvo para hornear
- Ralladura de una naranja
- Zumo de media naranja
- 1 huevo talla M
- Mermelada de higo la necesaria para el relleno
- Azúcar glas
Instructions
-
Mezclamos el huevo, el azúcar, el aceite, la ralladura y el zumo de naranja
-
Añadimos la levadura a la harina
-
Tamizamos en dos veces sobre los líquidos y vamos mezclando conla espátula
-
Acabaremos con la mano, una masa suave y no muy pegajosa
-
Espolvoreamos harina en la superficie de trabajo y extendemos la masa de 1 cm de grosor
-
Cortamos las galletas, dos tapas por cada galleta
-
Colocamos sobre papel de hornear en una bandeja de horno
-
colocamos una cda de mermelada en el centro de la galleta
-
Tapamos con la otra galleta sellando los bordes con los dedos o con el mismo cortador
-
Horno precalentado a 200º
-
Horneamos 10/11 minutos
-
Espolvoreamos azúcar glas
Recipe Video
Recipe Notes
Necesitamos dos galletas para formar una.
Podemos cortarlas con lo que tengamos a mano.
Podemos rellenar al gusto, nutella, dulce de leche, cabello de ángel, mermeladas variadas.
No debemos dejarlas mucho en el horno ya que pueden quedar duras.
Al salir de este aún deben estar un poco tiernas.
Si utilizáis un huevo talla L necesitaréis un poco más de harina.
Si es talla M con los 250 gr seguro que os quedan en el punto.
No debe quedar demasiado pegajosa la masa ya que no podremos trabajar con ella.
Ponemos harina en la superficie de trabajo y sobre la propia masa, para que no se pegue el rodillo.