Si te gustan las costillas al horno, estas con salsa chimichurri se convertirán en una de tus preferidas. Costillas de cerdo al chimichurri
COSTILLA EN ADOBO
Hoy preparamos costilla en adobo. Una forma de comer esta rica carne con un plus de sabor añadido, el adobo, que nos sirve para toda clase de carnes, lomo, pollo, ternera… Muy fácil de hacer y además nos alarga el tiempo que podemos conservar la carne en un par de días. Para ello lo mejor es comprarla bien fresca y adobarla, llevarla a la nevera y dejarla allí un mínimo de un día para que coja el sabor. Luego la podemos mantener bien refrigerada un par o tres de días más.
Vamos a ver esta fácil receta per a la vez deliciosa.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 1 kg de costillas cortadas
- 2 cdas de pimentón dulce o picante, o ambas
- 1 cda de orégano
- 1 cda de tomillo
- 1 cda de romero
- Sal
- Pimienta
- 3 cdas de aceite de oliva virgen
- 3 o 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite para freír las costillas
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
1. En primer lugar nos haremos con un bol o recipiente, mejor con tapa y que sea amplio.
2. Vamos salpimentando la carne y la reservamos, mientras hacemos el adobo.
3. En el bol añadimos todos los ingredientes del adobo y lo removemos bien para que se mezcle todo correctamente.
4. Introducimos la carne y la embadurnamos muy bien con el adobo para que no quede ningún trozo sin adobar.
5. Tapamos y llevamos a la nevera de un día para otro.
6. Para freírlas o cocinarlas simplemente la sacamos del adobo y si vemos que tiene mucho líquido lo escurrimos.
7. En mi caso las voy a freír, por lo que añado aceite a una sarten y cuando este caliente añadimos las costillas y las cocinamos hasta que estén bien hechas.
8. Podríamos añadir unos dientes de ajo al aceite, pero yo no lo hago, ya que el sabor que tiene la carne ya es el adecuado.
Esto lo podemos acompañar de lo que mas nos guste, una ensalada, unas patatas fritas, o asadas…
Os dejo alguna receta más:
Costillas de cerdo al chimichurri
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
COSTILLA EN ADOBO
Un sabor delicioso y sabroso el que le da el adobo a esta receta, dejando una carne tierna y jugosa. Esta costilla en adobo es una ricura
Prep Time 10 minutos
Cook Time 15 minutos
reposo del adobo 1 día
Total Time 1 día 25 minutos
Servings 3
Ingredients
- 1 kg de costillas de cerdo cortadas
- 2 cdas de pimentón dulce, picante o ambos
- 1 cda de orégano
- 1 cda de tomillo
- 1 cda de romero
- Sal
- Pimienta
- 3 cdas de aceite de oliva
- 3 o 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva para cocinar las costillas
Instructions
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Salpimentamos la carne y reservamos
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Mezclamos todos los ingredientes del adobo e introducimos la carne
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La embadurnamos muy bien, tapamos y llevamos a la nevera durante un día
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Ponemos aceite en una sarten y vamos friendo la costilla escurrida del adobo
