Plato típico andaluz, cazón en adobo o bienmesabe como también se conoce. Delicioso con el toque del adobo y el crujiente del rebozado.
COMO ADOBAR PINCHOS MORUNOS
Hoy os enseño como adobar pinchos morunos. Pues si, sean morunos o no, la verdad es que este adobo queda super rico y la carne nos queda muy jugosa y tierna con el truco que os voy a dar. No sabéis como quedan acompañados de un buen all i oli o mayonesa de ajo, que pique un poco, casan de maravilla.
Estos pinchos acompañados de una ensalada o unas patatas fritas son un plato estupendo y que se prepara rápidamente para estos días tan calurosos. Así que vamos a arremangarnos y preparar la receta, que la única pega que podemos ponerle es que debe reposar en la nevera, pero podemos adobarlos en la noche y ya listos para freír al día siguiente.
VÍDEO RECETA – COMO ADOBAR PINCHOS MORUNOS:
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 2 pechugas de pollo
- 1 cda de pimienta negra
- Sal
- 1 cda de ajo en polvo
- 1 cda de cebolla en polvo
- 3 cdas de especias para pinchitos
- 2 o 3 cdas de aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar deciros que las especias para pinchos las encontráis en cualquier tienda o gran superficie.
Vamos a cortas las pechugas de pollo en dados más o menos iguales y de forma regular.
Los introducimos en un bol o recipiente.
Añadimos la sal, la pimienta, el ajo y la cebolla en polvo.
Yo os pongo una cda pero las mías son de postre. Aunque esto ya va al gusto.
Incorporo también las especias para pinchos.
El aceite.
Y removemos muy bien para que se impregnen todos los trozos de pollo y queden todos cubiertos por el adobo.
Ahora tapamos con un papel film y llevamos a la nevera de dos a tres horas, aunque lo podemos dejar adobado por la noche o por la mañana a primera hora.
Una vez pasado el tiempo, colocamos una sarten al fuego con muy poquito aceite, recordad que el adobo ya lleva.
Los vamos a freír a fuego medio alto hasta que veamos que han cambiado de color pero no están demasiado dorados.
Este es el truco para que os queden jugosos y muy tiernos, si nos pasamos de fritura quedan más dorados pero también más secos.
Y una vez listos los acompañáis con una mayonesa con ajo o bien un buen all i oli, y os aseguro que se os van a saltar las lagrimas de felicidad. Están brutales.
Y ya sabéis como adobar pinchos morunos.
Os dejos alguna receta más.
Brochetas de calabacin y panceta
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
COMO ADOBAR PINCHOS MORUNOS
Un adobo que nos deja unos pinchos adobados jugosos y muy tiernos, muy fácil de hacer y acompañados de un buen all i oli o mayonesa de ajo quedan brutales.
Prep Time 10 minutos
Reposo con el adobo 3 horas
Total Time 3 horas 10 minutos
Servings 3
Ingredients
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en dados iguales
- 1 cda de pimienta negra
- Sal
- 1 cda de ajo en polvo
- 1 cda de cebolla en polvo
- 3 cdas de especias para pinchos
- 3 cdas de aceite de oliva
Instructions
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Mezclamos todos los ingredientes en un bol junto al pollo troceado
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Removemos muy bien para que quede todo impregando
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Tapamos con papel film
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Llevamos a la nevera durante 2 o 3 horas
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Freímos en un poco de aceite a fuego medio alto y hasta que cambien de color
Recipe Video
Recipe Notes
No los dejamos que se doren en demasía porque si no quedan secos y duros.
Los podemos adobar por la noche o por la mañana y dejarlos en reposo en la nevera.
Podéis cambiar la cantidad de especias al gusto.
Las especias para el adobo de pinchos las venden en todas la grandes superficies y tiendas.
