Plato refrescante y fácil ideal para los días calurosos de verano carpaccio de tomate y pepino, con el toque del aliño delicioso.
CARPACCIO DE CALABACÍN
Hoy preparamos carpaccio de calabacín. Una idea original por su sabor e ingredientes que seguro que os va a sorprender. El acompañamiento del queso lo hace super rico y refrescante. Ideal como primer plato o incluso como guarnición o aperitivo.
Vamos a por la receta que es muy fácil y es deliciosa.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 1 calabacín
- 1 lata de anchoas en aceite de oliva
- Aceite de oliva virgen
- 1 cda pequeña de pimienta
- 1cda pequeña de comino molido
- 1cda de perejil
- 1 cda de tapenade de olivas negras u olivada
- 3 o 4 pepinillos en vinagre
- Queso feta
- Sal, opcional
PASO A PASO:
1. En primer lugar preparamos el aliño, mezclamos con el aceite de oliva, el de las anchoas y añadimos la pimienta, el comino, perejil, la tapenade y el pepinillo, mezclamos todo muy bien y reservamos.
2. Cortamos en trozos pequeños las anchoas y desmenuzamos el queso feta un poco.
3. Cortamos las láminas de calabacín bien finas, yo me ayudo de una mandolina, las colocamos en un plato con gracia, formando un patrón agradable a la vista, en mi caso semejando una flor.
4. Repartimos aliño por todas las láminas para que cojan sabor.
5. Repartimos también unos trozos de anchoa por la superficie al igual que el queso feta, a ser posible que todas las laminas de calabacín tengan queso y anchoa, además de aliño.
6. A la nevera hasta el momento de servir.
Y nos queda una delicia diferente pero que seguro que repetirás más de una vez.
Os dejo alguna receta más:
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
CARPACCIO DE CALABACÍN
¿Has probado alguna vez el calabacín en crudo? Pues es una delicia, en este carpaccio de calabacín lo podrás comprobar, un sabor original
Prep Time 10 minutos
Total Time 10 minutos
Servings 2
Ingredients
- 1 calabacín
- 1 lata de anchoas en aceite de oliva
- Aceite de oliva
- 1 cda de pimienta de tamaño café
- 1 cda de comino molido "
- 1 cda de perejil "
- 1 cda de tapenade de olivas negras u olivada
- 3 o 4 pepinillos en vinagre
- Queso feta
- Sal opcional
Instructions
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Mezclamos los ingredientes del aliño, el aceite de las anchoas con aceite de oliva, la pimienta, el perejil, el comino, la tapenade, los pepinillos y reservamos
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Cortamos el calabacín en laminas muy finas y colocamos sobre un plato con gracia
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Repartimos el aliño por todas las laminas de calabacín
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Añadimos las anchoas cortadas en trozos y el queso desmenuzado repartido también por todas las laminas
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Llevamos a la nevera hasta el momento de servir
