Un rico, tierno y esponjoso bizcocho de limon, con un glaseado del mismo cítrico con lo que acentuamos el sabor .Fácil, con pocos ingredientes
BUDÍN DE LIMÓN
Hoy preparamos un budín de limón. También llamado bizcocho de limón, pero no uno cualquiera, este es de los que vais a hacer muchas veces, ya que su sabor es potente a cítrico, es muy fácil de hacer y queda de los más tierno, jugoso y esponjoso. Ideal para cualquier merienda o desayuno.
Con muy pocos ingredientes obtenemos un budín o bizcocho espectacular, que si sois amantes de este tipo de sabores os va a saber a gloria. Vamos a por la receta.
VÍDEO RECETA – BUDÍN DE LIMÓN:
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 30 ml de leche
- 10 gr de levadura química o polvo para hornear
- 2 huevos talla L
- 120 gr de mantequilla en punto pomada
- 180 gr de harina de trigo común
- Ralladura de limón
- Zumo de limón
- Una pizca de sal
- 120 gr de azúcar glas
- Un poco más de azúcar glas para decorar
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Como vais a ver es un bizcocho o budín muy fácil y rápido de hacer. Lo podemos hornear en horno convencional a 180º durante 30 minutos aprox, si no tenéis freidora de aire.
Empezamos poniendo en un bol la mantequilla en punto pomada que este bien blandita.
Añadimos el azúcar glas, podríamos utilizar la normal, en granillo, pero realmente la vamos a integrar mejor en la mezcla si la ponemos glas.
Si no tienes puedes hacerla con ayuda de un procesador.
Empezamos a mezclar y a cremar con ayuda de una espátula para que no nos salga todo volando cuando utilicemos la batidora.
Con el utensilio de varillas de la batidora vamos a acabar de integrar la mantequilla y el azúcar, nos quedará una mezcla cremosa.
Añadimos los huevos y volemos a batir unos minutos, hasta que este todo integrado y además nos quede una masa suave.
Incorporamos la ralladura de limón y mezclamos ya con la espátula.
Ahora vamos a mezclar los ingredientes secos, la harina, levadura y la sal.
Mezclamos bien y tamizamos sobre la mezcla de huevos.
Removemos y mezclamos con movimientos suaves hasta que no veamos nada de harina suelta.
Incorporamos la leche y 3 o 4 cdas de zumo de limón, reservando el resto.
Aceitamos un molde redondo de chimenea o budinera. En mi caso de 20 cm de diámetro.
Vertemos la mezcla, esta es muy densa, no os asustéis, es así.
Igualamos la mezcla al rededor de todo el molde para tener el mismo grosor por todos lados.
Introducimos en la freidora de aire y programamos a 160º durante 20 minutos, dependiendo de la freidora al igual que los hornos.
Iremos comprobando.
Sacamos y con ayuda de una brocheta o palillo pinchamos toda la superficie del budín de limón.
Vamos a bañar el bizcocho con el resto del zumo de limón. Para que vaya penetrando por los orificios que hemos practicado.
Dejamos que se enfríe en el molde y así ir empapándose por dentro.
Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas, también podríamos poner una glasa de limón.
Y listo, a disfrutar!
Os dejo alguna receta más:
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima
BUDÍN DE LIMÓN
Si te gusta el bizcocho de limón, no te pierdas este, porque es super tierno, esponjoso y muy jugoso, este budín de limón ideal para todos
Prep Time 10 minutos
Cook Time 20 minutos
dejar enfriar 1 hora
Total Time 1 hora 30 minutos
Servings 8
Ingredients
- 30 ml de leche
- 10 gr de levadura química o polvo para hornear
- 2 huevos talla L
- 120 gr de mantequilla en punto pomada
- 180 gr de harina de trigo común
- Ralladura de limón
- Zumo de limón
- Una pizca de sal
- 120 gr de azúcar glas
- un poco más de azúcar glas para decorar
Instructions
-
Mezclamos la mantequilla y el azúcar con ayuda de una espátula
-
Continuamos con las varillas eléctricas hasta obtener una crema
-
Añadimos los huevos y batimos unos minutos hasta obtener una crema suave
-
Añadimos la ralladura de limón e integramos
-
Mezclamos los ingredientes secos y tamizamos sobre la mezcla de huevos
-
Removemos muy bien con la espátula hasta que no nos quede harina suelta
-
Incorporamos la leche y 3 o 4 cdas de zumo de limón
-
Mezclamos de nuevo, queda una mezcla muy densa
-
Aceitamos el molde y vertemos la mezcla e igualamos
-
Cocinamos en la air fryer a 160º durante 20 minutos aprox
-
Dejamos dentro del molde y con un palillo o brocheta agujereamos toda la superficie
-
Bañamos toda la superficie con el resto del zumo de limón
-
Dejamos que enfríe en el molde para que vaya empapando el bizcocho
-
Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas
Recipe Video
Recipe Notes
Lo podemos hacer en un horno convencional a 180º durante media hora aprox… Iremos vigilando.
Podemos añadir una glasa en lugar del azúcar glas para decorar.
Dejamos que se enfríe en el molde, así se va empapando el bizcocho.
