La cocina de Merche Borjas

BOMBAS DE BONIATO, BATATA O CAMOTE, RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO

Aprovechando la temporada de boniatos y castañas vamos a utilizarlos en una receta deliciosa. Unas bombas de boniato, batata o camote, rellenas de jamón y queso. El boniato y más en temporada es muy económico y nos sirve para muchas preparaciones.

Como ya aprendimos a cocinar boniato en el microondas rápidamente tocad las letras azules para verlo. Eso que a mi hija menor no le hacia mucha gracia el boniato. Pero fue probar estas bombas y ¡para que os cuento! Se enamoró de ellas…

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 250 gr de boniato, batata o camote triturado
• Huevo batido para rebozar
• Pan rallado para rebozar
• 2 cucharadas de queso parmesano en polvo
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de perejil
• 1/2 cucharada de sal
• 1/2 cucharada de pimienta
• Jamón York
• Queso mozarella

VÍDEO RECETA – BOMBAS DE BONIATO, BATATA O CAMOTE, RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Trituramos la carne del boniato en un bol con la ayuda de un tenedor o chafapatatas.

Incorporamos el ajo, el perejil, el queso parmesano, la sal y la pimienta.

Mezclamos muy bien para que ese integre todo.

Con la masa lista cogemos porciones y las redondeamos con las manos para aplanarlas después. las dejamos en forma circular y en el centro colocamos un poco de jamón y queso.

No pongáis mucho relleno ya que las tenemos que cerrar muy bien.

Cerramos las bolas y redondeamos. Las vamos dejando en un plato mientras formamos el resto.

Vamos a rebozarlas. Pasamos las bombas primero por el huevo y después por el pan rallado. Repetimos la operación para conseguir un doble empanado. Más crujiente y sabroso.

Reservamos.

Podemos freírlas en la freidora o en una sarten con abundante aceite de oliva. Que se frían bien por todos lados hasta que cojan un bonito tono dorado.

Las sacamos a un papel absorbente para quitar el exceso de este. Y ya podemos servirlas acompañadas de patatas fritas o una rica ensalada.

Os dejo alguna receta más por si os gustan:

Masa de boniato para pizza

Bizcocho de boniato y chocolate

Y hasta aquí esta rica receta de La cocina de Merche Borjas. Bombas de boniato, batata o camote, rellenas de jamón y queso.