La cocina de Merche Borjas

ALBÓNDIGAS RÁPIDAS

Hoy preparamos albóndigas rápidas. Porque hay días que ⏱️ ¡no me da tiempo ni de rascarme! Pero con ingredientes básicos y un par de trucos, tienes un platazo delicioso sin complicarte. Además en esta ocasión compré las albóndigas ya preparadas solo para freir.

Si estás buscando una receta reconfortante, fácil de preparar y con todo el sabor de la cocina tradicional, estas albóndigas rápidas son la elección perfecta. Un plato lleno de sabor, ideal para el día a día o para compartir en familia.

🛒 INGREDIENTES (para 4 personas)

• Albóndigas (pueden ser caseras o compradas, según el tiempo que tengas)
• Aceite de oliva virgen
• 1 bote de fritada (mezcla de tomate, pimiento y cebolla, o puedes hacerla casera)
• 1/2 vaso de vino tinto
• Caldo de pollo o agua (cantidad necesaria para cubrir)
• 1 lata de guisantes en conserva (pueden ser congelados)
• 2 huevos cocidos

PREPARACIÓN DE LA RECETA.

1. En una sartén grande o una cazuela baja, añade un chorrito de aceite de oliva y dora las albóndigas a fuego medio-alto. No es necesario que se cocinen por dentro, solo queremos sellarlas para que mantengan su forma y sabor durante la cocción.

2. Una vez marcadas, incorpora la fritada de tomate, pimiento y cebolla. Remueve bien para que las albóndigas se impregnen de todos los sabores.

3. Agrega el vino tinto y deja que se evapore el alcohol a fuego medio durante unos minutos. Esto potenciará el sabor de la salsa, dándole un toque más profundo y aromático.

4. Vierte el caldo caliente hasta que cubra las albóndigas. Ajusta de sal y pimienta. Cuece a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que la salsa comience a espesar y las albóndigas estén bien cocidas por dentro.

5. Cuando la salsa esté en su punto, incorpora los guisantes y los huevos . Deshazlos ligeramente en la salsa para que se integren mejor y den cremosidad al conjunto. Cocina 3-5 minutos más y… ¡listo!

💡 Consejo: acompáñalas con unas patatas fritas o una ensalada rápida mientras se cocinan, o también acompaña este plato con un buen pan crujiente para mojar en la salsa, o sírvelo con un poco de arroz blanco o puré de patatas para una comida aún más completa
Siempre es bueno tener un “fondo de armario” en la despensa: latas y conservas de calidad que salvan cualquier apuro.

👉 ¿Tú también tienes tu “fondo de despensa” salvavidas? Cuéntame en comentarios cuál es tu básico.

Esta receta es perfecta para preparar, si quieres también, con antelación, ya que las albóndigas en salsa ganan aún más sabor de un día para otro. Ideal para guardar en la nevera o incluso congelar en porciones.

Anímate a prepararlas y cuéntanos qué tal te quedaron. ¡Seguro que repetirás!

Te dejo alguna receta más:

Albóndigas en salsa con chocolate

Albóndigas al vino tinto

Si te ha quedado alguna duda puedes dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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ALBÓNDIGAS RÁPIDAS

Que tienes quince minutos y o te da tiempo de nada, te dejo estas albóndigas rápidas que prepararás en un plis plas.

Course Plato principal

Cuisine Mediterránea

Prep Time 5 minutos

Cook Time 15 minutos

Total Time 20 minutos

Servings 4

Ingredients

• 24 Albóndigas las mías compradas
• 1 bote de fritada o pisto
• 1 lata de guisantes en conserva
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 litro de caldo de pollo o agua
• 2 huevos
• Aceite de oliva virgen

Instructions

1.  Marca las albóndigas en la sartén con un poco de aceite.

2.  Añade la fritada y mezcla bien

3.  Vierte el vino tinto, deja que reduzca un poco.

4.  Incorpora el caldo hasta casi cubrir y cuece 15 min.

5. Cuando la salsa espese, añade los guisantes y los huevos. Deshazlos en la salsa.

Recipe Notes

Acompáñalas con unas patatas fritas o una ensalada rápida mientras se cocinan.
Siempre es bueno tener un “fondo de armario” en la despensa: latas y conservas de calidad que salvan cualquier apuro.