Buñuelos de calabacín, jugosos y deliciosos, ideales como segundo plato o como aperitivo. Muy fáciles de hacer y rápidos. No te los pierdas.
BUÑUELOS DE GAMBAS
Hoy preparamos buñuelos de gambas. Unos espectaculares buñuelos con un sabor delicioso, muy crujientes y crocantes por fuera y suaves y esponjosos por dentro. Un bocado maravilloso, A quien le gusten los buñuelos sin duda tenéis que probarlos.
En casa a mi hija pequeña los buñuelos de bacalao la flipan, le encantan y le pirran, vamos, pero lo mismo caseros que los que venden congelados. La cuestión es que sean buñuelos. En esta ocasión los he preparado de un forma un poco diferente a la hora de la masa y la verdad es que el resultado ha sido apoteósico.
Super crujientes y crocantes por fuera pero con una esponjosidad interna que los hace deliciosos realmente. La masa hay que dejarla levar, ya que lleva levadura de panadero, con lo que debe duplicar su volumen. Es la única pega que tienen, ya que hay que dejarlos como mínimo una hora y media, ahora en invierno, ya que cuesta más que leve. Pero vaya, que problema ninguno. La podemos preparar y mientras leva podemos ir haciendo y preparando otras cositas.
Así que vamos a por la receta, a ver que os parece.
VÍDEO RECETA – BUÑUELOS DE GAMBAS
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 125 gr de harina de trigo común
- 125 ml de agua tibia
- 100/125 gr de gambas peladas congeladas
- 4 gr de levadura seca de panadero o 10/12 gr de la fresca en taco
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Sal
- Aceite de girasol
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar pondremos en un bol amplio la harina y añadiremos la sal al gusto, removemos para mezclar un poco.
Diluimos la levadura en el agua tibia y la añadimos a la harina.
Con ayuda de unas varillas o una cuchara removemos muy bien hasta conseguir una masa homogénea.
Debe quedar cremosa y no muy dura de textura.
Tapamos con papel film y dejamos reposando para que leve y duplique el volumen.
Mientras vamos cortando las gambas en trozos, por ejemplo a la mitad.
Añadimos el ajo y el perejil y mezclamos muy bien, tapamos con papel film y reservamos en la nevera mientras leva la masa.
Una vez doblado el volumen, removemos la masa para quitarle el aire y añadimos las gambas.
Removemos muy bien para repartir el relleno por todos lados uniformemente.
En un cazo vertemos aceite abundante de aceite de girasol, ya que el de oliva es demasiado fuerte.
A fuego medio alto y con ayuda de un par de cucharas de postre vamos cogiendo porciones de masa y añadiéndolas al aceite.
Cuando estén dorados uniformemente por todos lados los sacamos a un plato con un papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante.
Y ya podemos disfrutar de estos deliciosos bocaditos tan crujientes y esponjosos a la vez.
Os dejo alguna receta más de buñuelos:
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario en la cocina de Merche Borjas y os la solventará a la mayor brevedad posible.
Hasta la próxima receta.
BUÑUELOS DE GAMBAS
Unos ricos, fáciles, crujientes por fuera y esponjosos por dentro, buñuelos de gambas. Un bocado delicioso apto para cualquier ocasión.
Prep Time 10 minutos
Cook Time 15 minutos
Reposo de la masa 1 hora 28 minutos
Total Time 1 hora 53 minutos
Servings 1
Ingredients
- 125 gr de harina de trigo común
- 125 ml de agua tibia
- 100/125 gr de gambas peladas congeladas
- 4 gr de levadura seca de panadero o 10/12 de la fresca
- Sal
- Aceite de girasol
- 1 diente de ajo
- Perejil
Instructions
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Ponemos la harina con la sal en un bol y mezclamos
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Diluimos la levadura en el agua
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Añadimos la levadura diluida a la harina y mezclamos con unas varillas manuales
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Cuando obtengamos una masa homogénea y blanda la tapamos con papel film
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Dejamos que leve y duplique su tamaño
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Cortamos las gambas por la mitad y añadimos el ajo y el perejil, removemos
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Una vez duplicado el volumen de la masa con ayuda de una cuchara quitamos el aire
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Incorporamos las gambas y removemos bien
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Ponemos a fuego medio alto, abundante aceite de girasol
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Vamos añadiendo con ayuda de un par de cucharas, porciones de masa
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Una vez dorados uniformemente, los sacamos a un papel absorbente
Recipe Video
Recipe Notes
Podemos hacerlos de gambas, merluza, rape, bacalao, atún, salmón…
Dependiendo de la temperatura que tengamos la masa tardará más o menos en levar.
