Ponemos la harina con la sal en un bol y mezclamos

Diluimos la levadura en el agua

Añadimos la levadura diluida a la harina y mezclamos con unas varillas manuales

Cuando obtengamos una masa homogénea y blanda la tapamos con papel film

Dejamos que leve y duplique su tamaño

Cortamos las gambas por la mitad y añadimos el ajo y el perejil, removemos

Una vez duplicado el volumen de la masa con ayuda de una cuchara quitamos el aire

Incorporamos las gambas y removemos bien

Ponemos a fuego medio alto, abundante aceite de girasol

Vamos añadiendo con ayuda de un par de cucharas, porciones de masa

Una vez dorados uniformemente, los sacamos a un papel absorbente