La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

REVUELTO DE SETAS Y GAMBAS

Hoy preparamos revuelto de setas y gambas. En mi casa somos fanáticos de los revueltos… Nos gustan con casi todo, este que os traigo hoy, en época de girgolas que son una especie de seta con una carne firme y de color gris. Además le añadimos unas gambas que para mi son el complemento perfecto. Acompañadas de cebolla que le aportan jugosidad, ajo, que le da aún más sabor y el huevo... ¿Qué os voy a contar? La verdad es que es muy rápido de hacer y como las setas vienen ya muy limpias, solo debemos cortarlas en trozos pequeños y utilizando las gambas congeladas y ya peladas, también abaratamos el plato.

El toque del perejil fresco le aporta frescura, aunque como yo, en este caso no tenía y le añadí seco. También tiene su punto. El ajo si podéis conseguirlo tierno es una delicia del todo… Es el toque definitivo para hacer un plato de diez. Aunque si no disponemos de el, con el ajo de toda la vida nos queda de una delicia extrema también, así que cero preocupaciones.

como hacer revuelto de setas y gambas

Ya os he comentado que en casa somos muy dados a los revueltos, porque son un primer plato estupendo o un acompañamiento delicioso de cualquier carne o pescado. Incluso os he de confesar que me lo llego a comer en una tosta… Así con pan tostadito y el revuelto encima nos queda un aperitivo de lujo, en navidad normalmente es uno de los que suele caer, porque gusta mucho. Así que os doy varias ideas de como utilizar este delicioso revuelto de setas y gambas, vamos a por la receta.

Puedes seguirme en Instagram, toca aquí:

Instagram

VÍDEO RECETA – REVUELTO DE SETAS Y GAMBAS

INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • Unas setas, en mi caso girgolas, la cantidad depende del número de comensales
  • Gambas peladas y congeladas, al gusto
  • 2 cebollas cortadas
  • 2 dientes de ajo cortados
  • 3 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  • Perejil fresco o seco

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Como os he dicho la cantidad de setas irá en proporción de los comensales que haya, pensad que aunque parezcan mucha cantidad, merman tanto que quedan en la mitad o menos de la cantidad inicial.

En primer lugar cortamos las cebollas y los ajos en trozos pequeños.

Si hace falta lavamos las setas y las secamos bien, aunque hoy en día vienen envasadas y limipas.

Las cortamos en trozos no muy grandes, más o menos del mismo tamaño todos.

En una sarten al fuego colocamos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen.

Incorporamos las cebollas y salamos, dejamos que se hagan unos minutos para que se ablanden un poco.

Pasados unos minutos y cuando veamos que la cebolla se ha ablandado y empieza a transparentar, añadimos los ajos.

Dejamos que se cocinen también.

Pasados un par de minutos o tres incorporamos las setas.

Removemos bien para que se integren con la cebolla y el ajo.

Podemos sacar estos para hacer las setas solas, ya que sueltan bastante agua.

Pero a mi me gusta ya que se cuecen juntos y cogen los sabores unos de otros con lo que queda más gustoso.

Cuando veamos que han reducido bastante y absorbido el agua, salpimentamos al gusto.

Incorporamos las gambas descongeladas y escurridas de agua.

Dejamos que suelten la suya y se hagan unos cuatro o cinco minutos.

Mientras batimos los huevos con un poco de sal y pimienta. No hace falta que lo estén en demasía.

Con todo ya cocinado solo nos queda agregar los huevos y remover constantemente y por poco tiempo.

Yo lo dejo un minuto en el fuego y lo apago, con el calor residual se acaban de cuajar.

Dependiendo del grado de cuajado que os guste lo dejáis más o menos tiempo.

A nosotros nos gustan bien jugosos.

Espolvoreamos el perejil y listo.

Y ya que lo tenemos así lo servimos inmediatamente para que los podamos degustar en caliente que es como mejor están.

Aunque podemos hacerlo en frío, los vamos a disfrutar de igual manera.

Ya tenemos nuestro revuelto de setas y gambas.

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentarios