Preparamos unos deliciosos, fáciles y rápidos huevos rellenos de langostinos, una verdadera delicia con todo el sabor del marisco.
HUEVOS RELLENOS DE AGUACATE
Hoy preparamos huevos rellenos de aguacate. En mi casa son muy apreciados los huevos rellenos… Normalmente los comemos con el relleno habitual, atún, mayonesa… También, sobre todo en navidad, los solemos comer rellenos de langostinos. Pero hoy tenía un aguacate por la nevera que el pobre estaba empezando a ponerse un poco blandengue y pocho. Además de media lima que le estaba pasando lo mismo. Y como rebuscando he encontrado queso crema y mis tomates especiados que nunca faltan en mi refrigerador… Pues ya esta… Unos huevos rellenos de aguacate. ¡Madre mía como han quedado estos huevos! Espectaculares, cremosos suaves y el toque de los tomates es lo que los hace realmente especiales, tienen muy poquito ingredientes pero quedan ideales, para aperitivos, primeros platos, para llevar a la playa o la piscina.. O para lo que se os antoje…
Así que os aconsejo que os deis una vuelta por la receta porque os los recomiendo mucho, mucho… Veréis cuando se levante mi hija pequeña que ha trabajado esta noche y tiene que comer… Va a hacer una fiesta, seguro. Vamos a ello.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- Unos aguacates
- Una cucharada sopera de queso crema por cada aguacate
- Unos huevos cocidos
- Sal
- Pimienta
- Unas gotas de lima o limón
- Tomates especiados
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar vamos a cocer los huevos y dejamos que se enfríen, los pelamos y cortamos longitudinalmente por la mitad.
Sacamos las yemas y las reservamos.
En un bol colocamos la pulpa de los aguacates y los trituramos con ayuda de un tenedor.
Agregamos el queso crema y lo mezclamos hasta que obtengamos una mezcla suave, cremosa y homogénea.
Incorporamos las yemas de huevo y volvemos a mezclar.
Una vez incorporadas las yemas a la mezcla salpimentamos al gusto.
Incorporamos unas gotas de lima o limón y volvemos a mezclar.
Podemos poner la mezcla dentro de una manga pastelera para rellenar los huecos de los huevos cocidos o bien nos ayudamos con una cuchara.
Una vez rellenos solo nos falta colocar un tomate especiado sobre los huevos, para coronarlos.
Y a disfrutar de estos deliciosos y fáciles huevos rellenos de aguacate, bien fresquitos.
Os dejo más recetas de huevos rellenos por si queréis echarles un vistazo.
Huevos rellenos de langostinos
Y por último:
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
