La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

TRENZA DE BRIOCHE

Hoy preparamos una deliciosa trenza de brioche. Ideal para cualquier merienda, desayuno o postre que se precie. Un dulce que en realidad no queda muy dulce ya que lleva poco azúcar y que podemos tomar así, o bien rellenarla al gusto. Tanto en dulce como en salado. Si, si, en salado… A mi me encanta con mantequilla, jamón York y chorizo… No os asombréis y probadlo porque os va a sorprender.

como hacer trenza de brioche

En la versión dulce ya os imagináis de lo que podemos rellenarla, nata, crema, trufa, cabello de ángel, dulce de leche… Pero escojáis la versión que escojáis sin duda os va a encantar. Os dejo la receta por aquí.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 125 ml de leche
  • 50 ml de aceite
  • 35 gr de azúcar
  • 10 gr de levadura de panadero seca o 25 fresca
  • 1 huevo
  • 325 gr de harina de fuerza
  • Sal
  • Huevo para pintar
  • Azúcar escarchada para decorar que prepararemos con dos cucharadas de azúcar y media de agua

VÍDEO RECETA – TRENZA DE BRIOCHE

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Empezamos disolviendo la levadura en la leche tibia.

En el bol de la amasadora o en cualquier otro si es que lo vais a hacer a mano, ponemos la leche con la levadura, el aceite, el azúcar, la vainilla y el huevo.

Añadimos la pizca de sal a la harina y lo tamizamos sobre el resto de ingredientes que tenemos en el bol.

Con ayuda de una cuchara comenzamos a mezclar los ingredientes y ya pasamos a amasar en máquina o bien a mano.

Amasamos durante 10 minutos con la amasadora y 18 o 20 a mano. Hasta obtener una masa suave, homogénea y bastante pegajosa.

Embadurnamos con un poco de aceite la superficie de trabajo y volcamos la masa. La manejaremos mejor con ayuda de una rasqueta.

Le damos unas vueltas, voleamos y la introducimos en el bol al que también hemos puesto aceite a fin de que no se pegue.

La tapamos con papel film y dejamos que leve doblando su volumen.

Volvemos a poner un poco de aceite en la superficie de trabajo y volcamos la masa.

Nos ponemos aceite también en las manos y extendemos la masa haciendo una especie de rulo.

Cortamos en dos partes la masa, una de ellas un poco más grande.

hacemos un churro con ellas y las estiramos a la misma vez que rodamos sobre la superficie.

Ponemos el rulo más largo en posición horizontal y el corto lo colocamos en posición vertical, uniéndolos en la mitad de la grande.

Empezamos a trenzar como si de una trenza de pelo se tratara.

Remetemos el final hace adentro y la colocamos sobre una bandeja de horno con papel de hornear.

Batimos el huevo y pintamos la trenza o trenzas, ya que podéis hacer dos con estas cantidades.

Preparamos el azúcar escarchado, ponemos sobre las dos cucharadas de azúcar un poco de agua y vamos mezclando hasta conseguir que se vayan haciendo grumos de azúcar.

La esparcimos por la superficie de la trenza.

Podemos añadir almendras, fileteadas o en granillo…

Las tapamos con un papel film y dejamos que vuelvan a doblar su volumen.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos por espacio de 15/20 minutos dependiendo del horno. Cuando las veas doradas ya estarán.

Sacamos a una rejilla para que acaben de enfriar y no se humedezcan en la base.

como hacer trenza de brioche

Y una vez frías ya podemos disfrutar de unas maravillosas trenzas de brioche. Sin duda una delicia.

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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