La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

MASA DE BONIATO PARA PIZZA

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Hoy preparamos una masa de boniato para pizza. Una autentica maravilla esta rica y sana masa, hecha a partir de boniato, batata o camote como se conoce en algunos países. No creáis que os va a quedar dulce, ni mucho menos ya que le añadimos sal además de los ingredientes que también aportan su punto salado.

como hacer masa de boniato para pizza

Una masa suave y manejable que nos dejará como resultado unas pizzas sanas y deliciosas. Las podemos hacer con harina de garbanzos, de lentejas, de coco, de almendras y de esta forma las conviertes en sin gluten. Aunque a mi personalmente me gusta más la textura de la masa hecha con harina de trigo común. Vamos a por la receta.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

PARA LA MASA:

  • Un boniato grande o dos pequeños
  • 50/75 gr de harina de trigo de todo uso, o bien de garbanzos, lentejas…
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • Un poco de orégano

PARA EL RELLENO:

  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Cebolla
  • Queso mozarella
  • Pollo asado, frito, cocido…
  • Queso de cabra
  • Especias para pizza u orégano
  • Tomate frito o salsa de tomate

VIDEO RECETA – MASA DE BONIATO PARA PIZZA:

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En primer lugar vamos a cocinar el boniato y os dejo aquí como lo hago yo en el microondas, en poco tiempo.

Una vez cocido lo dejamos enfriar y pelamos y colocamos en un bol.

Lo partimos en trozos para que sea más fácil de triturar.

Lo trituramos con ayuda de un tenedor.

Incorporamos la sal, el orégano y la mitad de la harina, mezclamos con el tenedor.

Incorporamos un poco más de la harina que hayamos elegido y ahora ya amasamos con la mano. Yo me ayudo de un guante.

Nos debe quedar una masa que podamos manejar, suave y lisa. Con la harina de trigo queda más suave que con la de garbanzo, la textura de esta es más arenosa. Pero igual de deliciosa.

Una vez hecha la reservamos una media hora en la nevera.

Mientras encendemos el horno y precalentamos a 200º.

Sacamos la masa y la extendemos sobre un papel de hornear al cual habremos puesto un poco de aceite de oliva.

Formamos la pizza, con la forma que más os guste, redonda, cuadrada.

Pinchamos toda la superficie con un tenedor y rociamos con un poco más de aceite.

La llevamos al horno y la dejamos que se cocine durante 20/25 minutos.

Puede que se os quemen un poco los bordes pero no pasa nada, ya que los podemos quitar después.

Una vez pasado el tiempo, sacamos la masa, la tendremos cocinada pero no del todo.

Procedemos a montar la pizza como cualquier otra, primero el tomate, el orégano o especies para pizza, el queso, los toppings y el queso de cabra.

Llevamos al horno de nuevo a 200º durante 8 o 10 minutos o hasta que veamos el queso fundido y dorado.

Y así es como vamos a disfrutar de esta maravillosa pizza de masa de boniato.

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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