La cocina de Merche Borjas

CHESSECAKE DE CHOCOLATE

Estábamos en casa el otro día mis hijas y yo y se nos antojo una tarta de queso… Ni cortas ni perezosas nos pusimos manos a la obra. Ya que siempre suelo tener queso en crema o mascarpone y galletas… Y con esto ya puedes montarte un postre delicioso. Nos sirvió de merienda… Que bien nos sentó este chessecake de chocolate.

Suave de sabor, cremosa de textura, muy fácil de hacer y con un toque de las galletas y de las frutas con la que la adornamos maravilloso. Vamos a ver como se prepara esta receta de chessecake de chocolate.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 120 gr de galletas oreo
• 60 gr de azúcar
• 200/250 gr de queso mascarpone o queso crema
• 200 gr de yogur griego
• 1 pizca de sal
• 100 gr de chocolate de cobertura
• 40 gr de mantequilla
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 2 huevos

VÍDEO RECETA – CHESSECAKE DE CHOCOLATE

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Comenzamos con la base de galletas.

Fundimos la mantequilla y la colocamos junto a las galletas en la procesadora. Trituramos.

Forramos un molde con papel de hornear e incorporamos las galletas compactandolas para que nos quede una base perfecta.

Llevamos a la nevera mientras hacemos la mezcla de la chessecake de chocolate.

Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría.

Dejamos atemperar un poco y ponemos el queso en un bol donde lo vamos a batir para que quede cremoso.

Incorporamos el yogur y volvemos a mezclar, solo hasta que este integrado.

Añadimos el azúcar, la vainilla, la sal y el extracto de vainilla. Volvemos a mezclar suavemente.

Incorporamos el chocolate y procedemos de la misma manera.

Batimos los huevos a parte y añadimos a la mezcla anterior.

Una vez todo incorporado y conseguida una mezcla homogénea, vertemos la mezcla en el molde donde tenemos la base de galletas.

Llevamos al horno precalentado a 175º y horneamos durante 40 o 45 minutos aproximadamente.

Una vez listo debe quedarnos el centro tembloroso, eso hará que nuestras chessecake de chocolate este cremosa.

Dejamos atemperar y llevamos a la nevera durante 4 o 6 horas mínimo, si puede ser de un día para otro mejor,

Llegado el momento sacamos de la nevera y desmoldamos.

Podemos decorar nuestro chessecake de chocolate con frutas como fresas o frambuesas y podemos añadir algún sirope. Esto ya lo dejo a vuestro gusto.

Os dejo alguna receta más por si os gustan:

Chessecake o tarta de queso con cobertura espejo

Tarta de queso y yogur

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y La cocina de Merche Borjas contestará a la mayor brevedad posible.

Hasta la próxima receta.