PUDING DE CLARAS DE HUEVO DE CHOCOLATE
Si os han quedado claras de huevo por ahí desperdigadas después de utilizar las yemas en una crema pastelera por ejemplo. No os preocupéis que os traigo la solución Un rico y fácil puding de claras, queda maravilloso de sabor y de textura.
Y además lo hemos hecho de chocolate… Ya para rematar la faena. Queda super suave y cremoso y con un sabor maravilloso. Muy fácil de hacer veréis que lo vais a repetir más de una vez.
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INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 4 claras de huevo
- 100 gr de azúcar
- 1 cucharada sopera de extracto de vainilla
- 20 gr de cacao en polvo
VÍDEO RECETA – PUDING DE CLARAS DE HUEVO DE CHOCOLATE
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
Empezamos montando las claras con unas varillas eléctricas o bien un robot.
Comenzamos con una velocidad media para que las burbujas de aire sean pequeñas y así estructurar bien el merengue.
Una vez que empiece a estar montado subimos la potencia de la máquina y añadimos el azúcar.
Seguimos montando hasta que tengamos ya un merengue bastante compacto.
Incorporamos la vainilla y mezclamos bien.
Momento en el que añadimos el cacao tamizandolo a través de un colador para evitar grumos y darle aún más aire.
Una vez conseguido un color homogéneo lo vamos a introducir en el molde.
Antes lo habremos caramelizado con el caramelo líquido.
Lo repartimos bien por toda la superficie.
Introducimos el molde en una fuente en la que vamos a añadir agua hirviendo para hacer un baño María.
Con el horno a 180º introducimos el puding y lo dejamos que se haga por espacio de 15 minutos.
Pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos el puding en el interior son abrirlo 20 minutos más.
Por último entreabrimos la puerta del horno un poco y dejamos 10 minutos más.
En total son 45 minutos de preparación.
Sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Pasamos a la nevera y lo mantenemos allí mínimo 4 horas.
Y ya apodemos delmoldar y disdrutar de este delicioso y rico puding de claras de huevo de chocolate.
Os dejo este otro tipo de flan de huevo. Maravilloso!
Y si tenéis alguna duda podéis dejar un comentario y La cocina de Merche Borjas os contestará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
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