La cocina de Merche Borjas

VERDURAS CON SOJA Y CÚRCUMA

Vamos que empieza el veranito y hay que cuidarse un poco. Además de por estética por salud. Y que mejor que comiendo verduras. Un plato sano y que se prepara muy rápidamente. Con el toque de soja que le vamos a añadir y un poquito de cúrcuma las vamos a hacer más deliciosas si cabe estas verduras con soja y cúrcuma.

Nos vienen muy bien como primer plato o como en mi caso para las cenas. Si te apetece ver como se hacen para poder prepararlas te dejo la receta aquí.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 1 cebolla fresca
• 1/2 calabacín
• 1/4 de berenjenas
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento amarillo
• Unos ramilletes de brocoli
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de las de café de cúrcuma
• Aceite e oliva virgen extra
• Sal
• 1/2 vaso de agua

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En primer lugar vamos a preparar las verduras.

Cocemos el brocoli en agua con sal hasta que este tierno. Unos 10 minutos, aproximadamente.

Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana.

El calabacín y la berenjena en laminas finas.

Ponemos una sarten al fuego con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Añadimos la cebolla y los pimientos, los salamos muy poco, ya que la soja aporta sal. Y dejamos que se rehogen unos minutos.

Cuando los veamos blandos incorporamos la berenjena y el calabacín. Seguimos cocinando.

Ponemos el agua para que ayude a hacerse la verdura y que quede tierna.

Añadimos la cúrcuma y le damos unas vueltas para que se mezcle bien.

Seguimos cocinando un par de minutos y vertemos la soja.

Damos unas vueltas e incorporamos los ramilletes de brocoli.

Movemos unos minutos con cuidad de que no se deshagan.

Probamos y comprobamos que estén en su punto de soja y sal.

Ya podemos servirlas.

Nos sirven de primer plato o como acompañamiento de alguna rica carne o pescado.

Si tienes alguna duda solo me tenéis que dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os responderá gustosamente.

A disfrutar de estas ricas verduras con soja y cúrcuma.

Os dejo alguna receta más:

Espárragos verdes en freidora de aire

Cocas de verdura con mojo picón

Hasta la próxima receta.