La crema de pistachos de moda, y no me extraña porque es una delicia, además de servir para varias preparaciones, con solo dos ingredientes
ROSCÓN DE REYES CON CREMA DE PISTACHOS
Hoy preparamos un roscón de reyes con crema de pistachos. El antojo de mi hija de este año. Es fan absoluta de la crema de este fruto seco y quería el roscón de esta. Pues nada, aquí esta la mami para hacer sus sueños realidad.
Vamos a por la receta que es facilísima.
VÍDEO RECETA – ROSCÓN DE REYES CON CREMA DE PISTACHO:
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- Crema de pistachos
- 230 ml de leche tibia
- 360/400 gr de harina de fuerza
- 7 gr de levadura de panadero o 20 de la fresca
- 1 huevo
- 50 gr de azúcar
- 20 m de aceite de girasol
- Una pizca de sal
- Crema de pistacho
- 400 ml de nata montada
- Agua y un poco de azúcar más para escarcha
PREPARACIÓN DE LA RECETA.
1. En primer lugar vamos a separar el huevo, la clara de la yema, esta última la vamos a guardar para luego pintar el roscón.
2. Vamos a a introducir en el bol de la amasadora la clara de huevo, la leche tibia, la levadura, el azúcar y el aceite y lo mezclamos todo muy bien.
3. Mezclamos la harina con la sal y la tamizamos sobre los líquidos.
4. Mezclamos con una cuchara en principio hasta que no veamos ninguna harina suelta.
5. En ese momento amasamos con el gancho de amasar de la amasadora durante 10 o 12 minutos, cuando al estirar la masa nos quede una membrana suave y no se rompa. lo podemos hacer a mano pero duplicando el tiempo, aprox.
6. Tapamos y dejamos doblar el volumen.
MONTAJE DEL ROSCÓN:
7. Sacamos a una superficie aceitada y cortamos la masa en porciones, ya que lo vamos a hacer con bolas individuales, como el primer roscón que sibí a mi canal de YouTube, que fue la primer receta del canal, hace ya 8 años… Os dejaré la receta aquí.
8. Vamos a ir boleando las porciones de masa y las colocamos en la freidora de aire, en el centro pongo un aro de emplatar. Y voy poniendo las bolas al rededor de este.
9. Dejamos dentro de la freidora cerrada pero apagada para que vuelva a levar.
10. Pintamos con la yema de huevo que habíamos reservado, y colocamos el azúcar escarchada, que hacemos con un poco de azúcar y agua.
11. Cocinamos en la freidora a 160 minutos por espacio de 10 a 12 minutos, dependiendo de la freidora.
12. Dejamos enfriar y quitamos el aro, abrimos por la mitad y rellenamos con la nata de crema de pistachos.
13. Colocamos la tapa del roscón y hacemos unos hilitos de crema de pistacho, la original.
Y tenemos listo este roscón de reyes con crema de pistachos con un sabor peculiar, ya que no es el tradicional de siempre, es una delicia la verdad, si te gusta el pistacho ya sabes como puedes probarlo.
Os dejo alguna receta más:
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
ROSCÓN DE REYES CON CREMA DE PISTACHOS
El sabor de moda últimamente, hoy preparamos un rico y sabroso roscón de reyes con crema de pistachos, tan rico que lo vais a adorar.
Prep Time 30 minutos
Cook Time 10 minutos
Reposos 2 horas 30 minutos
Total Time 3 horas 10 minutos
Servings 6
Ingredients
- Crema de pistacho
- 230 ml de leche tibia
- 360/400 gr de harina de trigo de fuerza
- 7 gr de levadura de panadero 0 20 gr de la fresca
- 50 gr de azúcar
- 20 ml de aceite de girasol
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 400 ml de nata montada
- 1 cda de agua para escarchar
- 3 cdas de azúcar para escarchar
Instructions
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Separamos clara y yema, reservamos la ultima
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Introducimos en el bol la leche, clara, aceite, levadura, aceite y mezclamos bien
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Mezclamos la harina y la sal, tamizamos sobre los líquidos
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Con una cuchara mezclamos todo hasta no ver harina suelta
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Amasamos durante 10 o 12 minutos,, el doble si es a mano
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Tapamos y dejamos levar hasta doblar volumen
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Sacamos a una superficie aceitada y cortamos las porciones, voleamos y colocamos en el cestillo de la freidora con aro de emplatar y las bolas al rededor
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Dejamos dentro de la freidora apagada para que vuelva a levar
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Pintamos con la yema de huevo y el azúcar que hemos escarchado con el agua y el azúcar
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Cocinamos a 160º durante 10 o 12 minutos, depende de la freidora
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Sacamos enfriamos y quitamos el aro de emplatar, abrimos por la mitad y rellenamos con la crema de nata y pistacho
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Tapamos con la tapa del roscón y decoramos con unos hilos de crema de pistacho, la original
Recipe Video
Recipe Notes
La nata de pistacho se hace montando la nata y añadiendo crema de pistacho hasta obtener el color y el sabor que más nos apetece.
Dejamos un poco de crema para hacer los hilitos.
