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como hacer roscón con crema de pistachos

ROSCÓN DE REYES CON CREMA DE PISTACHOS

El sabor de moda últimamente, hoy preparamos un rico y sabroso roscón de reyes con crema de pistachos, tan rico que lo vais a adorar.

Course Postre
Cuisine Mediterránea
Prep Time 30 minutos
Cook Time 10 minutos
Reposos 2 horas 30 minutos
Total Time 3 horas 10 minutos
Servings 6

Ingredients

  • Crema de pistacho
  • 230 ml de leche tibia
  • 360/400 gr de harina de trigo de fuerza
  • 7 gr de levadura de panadero 0 20 gr de la fresca
  • 50 gr de azúcar
  • 20 ml de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 400 ml de nata montada
  • 1 cda de agua para escarchar
  • 3 cdas de azúcar para escarchar

Instructions

  1. Separamos clara y yema, reservamos la ultima

  2. Introducimos en el bol la leche, clara, aceite, levadura, aceite y mezclamos bien

  3. Mezclamos la harina y la sal, tamizamos sobre los líquidos

  4. Con una cuchara mezclamos todo hasta no ver harina suelta

  5. Amasamos durante 10 o 12 minutos,, el doble si es a mano

  6. Tapamos y dejamos levar hasta doblar volumen

  7. Sacamos a una superficie aceitada y cortamos las porciones, voleamos y colocamos en el cestillo de la freidora con aro de emplatar y las bolas al rededor

  8. Dejamos dentro de la freidora apagada para que vuelva a levar

  9. Pintamos con la yema de huevo y el azúcar que hemos escarchado con el agua y el azúcar

  10. Cocinamos a 160º durante 10 o 12 minutos, depende de la freidora

  11. Sacamos enfriamos y quitamos el aro de emplatar, abrimos por la mitad y rellenamos con la crema de nata y pistacho

  12. Tapamos con la tapa del roscón y decoramos con unos hilos de crema de pistacho, la original

Recipe Video

Recipe Notes

La nata de pistacho se hace montando la nata y añadiendo crema de pistacho hasta obtener el color y el sabor que más nos apetece.

Dejamos un poco de crema para hacer los hilitos.