La cocina de Merche Borjas

PIZZA ZUCCA E FORMAGGIOs DI CARLA

Hoy te traigo una receta diferente, cremosa y llena de sabor: Pizza Zucca e Formaggios di Carla (pizza de calabaza y quesos).
Si eres amante de las pizzas caseras, prepárate porque esta versión sin tomate te va a sorprender. La mezcla de la calabaza asada con los quesos fundentes y el toque ahumado del beicon hacen de esta pizza una auténtica delicia otoñal… ¡y te aseguro que la vas a repetir más de una vez!

La pizza de calabaza y quesos que te va a enamorar, vamos a por la receta.

VIDEO RECETA.

🧺 Ingredientes:

• ½ calabaza
• Hierbas y especias al gusto: ajo en polvo, orégano, tomillo, jengibre
• 1 vaso de leche
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 brik pequeño de nata para cocinar
• Queso scamorza ahumado
• Queso mozzarella (o cualquier queso fundente que prefieras: cheddar, provolone, etc.)
• Pimienta negra molida
• 1 base de pizza (casera o comprada)
• Beicon ahumado

👩‍🍳 Paso a paso: cómo preparar la Pizza Zucca e Formaggios:

1. Pela y corta la calabaza en dados. Adereza con las especias al gusto (ajo en polvo, orégano, tomillo y una pizca de jengibre).

2. Llévala a la freidora de aire a 200 °C durante unos 20 minutos o, si lo prefieres, al horno tradicional hasta que esté tierna y dorada.

3. Tritura la calabaza asada y añade poco a poco un vaso de leche (o la cantidad necesaria) hasta obtener un puré cremoso con la textura deseada.

4. En un cazo, calienta la nata y añade medio queso scamorza cortado en dados para que se funda.
Condimenta con un poco de sal y pimienta. Esta salsa será el toque final de la pizza.

5. En lugar de usar tomate, haremos una base blanca: mezcla aceite de oliva con tus especias favoritas y pinta la masa de pizza con ayuda de un pincel.

6. Sobre la base, reparte los quesos rallados (mozzarella, cheddar o los que más te gusten).
Hornea en horno precalentado a 200 °C durante 8-10 minutos, hasta que empiece a dorarse.

7. Saca la pizza, extiende el puré de calabaza por toda la superficie y añade el resto del queso scamorza troceado junto con el beicon en tiras.

8. Vuelve a introducir en el horno unos minutos más, hasta que el queso se derrita por completo.

9. Retira la pizza del horno y sirve con la salsa de queso al gusto. Puedes dejar un poco aparte para quien quiera servirse más.

💡 Consejos y variaciones

• Puedes añadir cebolla caramelizada o nueces troceadas para darle un toque extra.
• Si quieres una versión vegetariana, simplemente elimina el beicon.
• Usa base integral o sin gluten si lo prefieres.
• Acompaña esta pizza con una copa de vino blanco o una cerveza artesanal suave.

🍽️ El resultado

Una pizza cremosa, con sabor suave a calabaza, el contraste ahumado del beicon y la intensidad de los quesos fundentes.
Una receta original, perfecta para los meses fríos y para sorprender a tus invitados con algo diferente.

¿Te animas a probarla?
Cuéntame en comentarios qué tal te ha salido esta Pizza Zucca e Formaggios di Carla y si te ha conquistado tanto como a mí. 💛

Te dejo alguna receta más:

Pizza con burrata

Pizza con base de queso cotagge

Si te ha quedado alguna duda puedes dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas te lo solventa a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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PIZZA ZUCCA E FORMAGGIOs DI CARLA

Pizza Zucca e Formaggi: la pizza de calabaza y quesos que te va a enamorar

Course Aperitivo, Plato principal, Tentempié

Cuisine Italiana, Mediterránea

Prep Time 10 minutos

Cook Time 40 minutos

Total Time 50 minutos

Servings 4

Ingredients

• 1/2 calabaza
• Hierbas y esepcias al gusto tomillo, orñegano, jengibre, orégano..
• 1 vaso de leche
• Aceite de oliva
• 1 brik de nata para cocinar
• Queso escamorza ahumado
• Mozarella, queso chedar rallado…
• Pimienta negra molida
• 1 base de pizza
• Beicon ahumado

Instructions

1. Pela y corta la calabaza en dados. Adereza con especias. Cocínala en la freidora de aire a 200 °C durante 20 minutos

2. Tritura la calabaza asada y añade poco a poco la leche hasta conseguir un puré cremoso

3. calienta la nata y añade medio queso scamorza en dados

4. Salpimenta al gusto

5. Mezcla aceite de oliva con tus especias favoritas y pinta la base de pizza

6. Coloca los quesos rallados sobre la base y hornea a 200 °C horno precalentado durante 8-10 minutos

7. Extiende el puré de calabaza, reparte el resto del queso scamorza en trozos y añade el beicon en tiras.

8. Hornea unos minutos más hasta que el queso se funda por completo.

9. Retira del horno y sirve con la salsa de queso al gusto.

Recipe Video

Recipe Notes

💡 Consejos y variaciones

• Puedes añadir cebolla caramelizada o nueces troceadas para darle un toque extra.

• Si quieres una versión vegetariana, simplemente elimina el beicon.

• Usa base integral o sin gluten si lo prefieres.

• Acompaña esta pizza con una copa de vino blanco o una cerveza artesanal suave.