un montadito de steak tartar con foie que deleitará a todos los paladares, un aperitivo excepcional, aún a quien no le guste la carne cruda.
EL MEJOR TARTAR DE FUET
Hoy preparamos el mejor tartar de fuet. No me canso de comerlo, nos encanta en casa, que delicia, además de muy fácil de hacer. Lo comemos con boca bits unas cortezas que dan el contraste de sabor estupendo a este tartar.
Vamos a ver esta receta que es una autentica ricura, fácil y rápida de hacer.
INGRDIENTES DE LA RECETA.
- 1 fuet
- 1/4 de cebolla
- 3 o 4 pepinillos en vinagre
- 1 yema de huevo
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de mostaza a la antigua
- Un poco de pimienta
- Unas gotas de salsa piripiri o Tabasco
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
1. Comenzamos pelando el fuet, yo lo pongo bajo el grifo y lo seco bien, así sale la piel de manera fácil y rápida.
2. Lo añadimos a una procesadora de alimentos ya que necesitamos que este cortado muy, muy pequeño, pero si no dispones de una lo puedes hacer a cuchillo. Cortándolo lo más pequeño posible.
3. Retiramos y reservamos.
4. En la misma procesadora picamos la cebolla y los pepinillos, finamente.
5. Mezclamos en un bol las dos preparaciones y reservamos, vamos a por el aliño.
6. En un bol colocamos la yema de huevo y añadimos la salsa de soja, la mostaza, el tabasco o piri piri y la pimienta. Mezclamos todo muy bien con ayuda de unas varillas manuales.
7. Vamos a ir incorporando el aceite en hilo y seguimos mezclando hasta que nos emulsione el aliño.
8. Lo añadimos al fuet y mezclamos todo muy bien, para que quede todo homogéneo.
9. Ya solo queda emplatarlo y servirlo, con las cortezas que os he dicho al principio o bien con unas tostadas, o crakers.
Es una verdadera delicia.
Os dejo alguna receta más:
Montadito de steak tartar con foie.
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
EL MEJOR TARTAR DE FUET
El sabor que tiene este tartar, sin duda lo convierten en el mejor tartar de fuet del mundo, por lo menos para mi, su sabor es ideal
Prep Time 10 minutos
Total Time 10 minutos
Servings 3
Ingredients
- 1 fuet
- 1/4 de cebolla
- 3 o 4 pepinillos en vinagre
- 1 yema de huevo
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de mostaza a la antigua
- Pimienta
- Salsa piri piri o tabasco
- Aceite de oliva
Instructions
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Pelamos el fuet y lo picamos en una procesadora lo más finamente posible
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Picamos también la cebolla y los pepinillos
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Mezclamos las dos preparaciones
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Preparamos el aliño con la yema de huevo, la soja, la mostaza, el piri piri o tabasco, la pimienta y mezclamos muy bien
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Añadimos el aceite en hilo hasta emulsionar el aliño
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Mezclamos con el fuet y listo para servir
