La cocina de Merche Borjas

CUP CAKES DE CHOCOLATE CON HELADO DE MANGO

¡Madre mía! ¿No me diréis que es feo, o no apetece? Porque no os creo, si solo con verlo ya se alimenta uno. Que ricos están, con su capsulita de chocolate y ese helado tan cremoso y delicado de mango… Vaya cup cakes de chocolate con helado de mango más ricos.

¡Una verdadera tentación! Tienen su trabajito, pero la recompensa es grandiosa, cuando ves la cara de los críos (y los no tanto), nadie puede imaginar que es lo que van a comer. Así que si queréis ver como los preparo, vamos al lío y vemos la receta.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

PARA EL HELADO DE MANGO:

• 2 mangos
• 100 gr de leche condensada
• 400 ml de nata para montar
• 1 cucharada de miel

PARA LAS CANASTILLAS:

• 200 gr de chocolate con leche
• 100 gr de chocolate de cobertura

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Te dejo la vídeo receta del helado cremoso de mango para que te sea más fácil prepararlo.

Empezamos montando la nata. Y lo hacemos con el bol y las varillas bien frías para que monte mucho mejor y en menor tiempo.

En cuanto haga picos firmes pararemos de batir, ya que la podemos convertir en mantequilla en un pils plas.

Una vez montada añadimos la leche condensada y la mezclamos con la nata, pero con cuidado, no queremos que se nos baje.

A continuación añadimos la miel y procedemos de la misma manera, esto lo hacemos para ayudar a que no cristalice el helado.

Pelamos los mangos, y vamos añadiendo al vaso de la batidora o trituradora y trituramos.

Añadimos la pulpa del mango a la mezcla de la nata, de igual manera, poquito a poco.

Lo integramos todo bien, y ya es momento de verterlo en el contenedor donde lo vayamos a congelar.

Tapamos con papel film, y llevamos al congelador.

Sacamos cada media hora de este y lo mezclaremos todo de nuevo con unas varillas o espátula, esto hará que quede cremoso.

Yo lo suelo hacer cuatro veces, consiguiendo la textura que me gusta. Para que queden perfectos nuestros cup cakes de chocolate con helado de mango.

En ese momento metemos en una manga pastelera con boquilla rizada. (También podemos utilizar un saca bolas de helado y presentarlo de diferente manera.)

PREPARACIÓN DE LAS CANASTILLAS:

Para hacer las canastillas de chocolate, necesitamos moldes de silicona de cupcakes.

Derretimos el chocolate en tandas de 30 segundos en el microondas y una vez deshecho pintamos los huecos de los moldes con este.

Llevamos 10 minutos al congelador, sacamos y volvemos a pintar con el chocolate y volvemos al congelador.

Esto lo haremos unas tres o cuatro veces, según el grosor que queramos en las canastillas.

Y ya solo nos queda desmoldarlas, rellenar con el helado, y disfrutar…

Listos nuestros cup cakes de helado de mango para degustarlo.

Si te ha gustado la receta puedes decírmelo en comentarios o si te ha quedado alguna duda. La cocina de Merche Borjas te la resolverá gustosamente.

Hasta la próxima receta.